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怎麼做紅燒排骨好吃又簡單

美食 更新时间:2024-06-29 04:12:32

怎麼做紅燒排骨好吃又簡單?食材:排骨500克、生抽勺、香葉2片、花椒粒10粒、桂皮1塊、白糖1大勺、鹽适量、蔥姜蒜各10克、老抽1茶匙、料酒1勺、蚝油1大勺,我來為大家科普一下關于怎麼做紅燒排骨好吃又簡單?以下内容希望對你有幫助!

怎麼做紅燒排骨好吃又簡單(紅燒排骨的做法)1

怎麼做紅燒排骨好吃又簡單

食材:排骨500克、生抽勺、香葉2片、花椒粒10粒、桂皮1塊、白糖1大勺、鹽适量、蔥姜蒜各10克、老抽1茶匙、料酒1勺、蚝油1大勺。

排骨放涼水鍋中,大火加熱,邊加熱邊把浮沫撇掉,水沸騰後,把排骨撈出備用。

鍋熱加油,油五成熱,加白糖,小火加熱,白糖變成咖啡色的時候,把排骨倒進鍋中,把糖色炒到排骨上,加蔥姜蒜,炒出香味。

加生抽、香葉、桂皮、花椒、料酒、老抽炒勻,這樣先炒一下,可以讓排骨更加香哦!而且還不油膩。

加水,水量和排骨齊平即可,最好是加熱水,熱水炖的肉比較軟嫩,但是在第一步焯排骨的時候要用涼水。

蓋好鍋蓋,大火燒開,轉小火繼續煮30分鐘,如果排骨比較嫩,煮這麼長時間就夠用了,如果排骨比較老就要多煮一會兒。

加鹽和蚝油,大火收汁即可,先放鹽的話,肉不易煮熟,所以後放鹽,蚝油可以起到提鮮的作用,不喜歡也可以不加。

出鍋裝盤,一盤紅燒排骨就做好了。

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