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怎麼煎茄子好吃又簡單

美食 更新时间:2024-07-24 06:17:26

怎麼煎茄子好吃又簡單?茄子半斤,青椒1個-2個,大蒜子1大瓣,鹽少許,香醋少許,醬油少許,我來為大家科普一下關于怎麼煎茄子好吃又簡單?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

怎麼煎茄子好吃又簡單(煎茄子方法)1

怎麼煎茄子好吃又簡單

茄子半斤,青椒1個-2個,大蒜子1大瓣,鹽少許,香醋少許,醬油少許。

準備食材:茄子(捏一下茄子,軟的嫩)半斤去蒂去尾,清洗幹淨備用;青椒清洗幹淨備用;大蒜子剝去外皮備用。

切配食材:茄子先切成小段,再切成片,浸泡于水中(這一步非常重要,這就是不油膩的根源所在)。

切配輔料:青椒切成碎片或青椒絲都可以。大蒜子取1/3切絲,剩餘的切成末。

把茄子從水中撈出瀝幹,開大火,鍋裡放适量食用油,待油燒至8分熱(剛開始起煙)時,放入大蒜子絲和青椒碎。

待油10分熱時(大蒜子由白變黃),倒茄子入鍋,煎軟一面後翻面,煎第二面。因茄子含有水分,人要站的遠一點,小心被濺出的熱油燙着。

炒至半熟時,加入大蒜末,炒至全熟時,把火調小;撒入适量食鹽,用鍋鏟攪拌均勻;倒入适量香醋,用鍋鏟攪拌均勻;再倒入适量醬油,用鍋鏟攪拌均勻。再夾一塊茄子嘗嘗鹹淡,如果淡了,再加點食鹽,用鍋鏟攪拌均勻。再嘗嘗檢驗下味道就可以關火出鍋啦!

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