胡椒豬肚雞是一道傳統的地方名菜，湯水濃中帶清，有濃郁的藥材味和胡椒香氣，味道非常鮮美，可以有效地促進食欲。大家以為豬肚雞做法很複雜，跟着小萊學，包你一次就做成功，快來一起看看吧！
By 萊德斯廚具
1、食材準備。
2、豬肚去掉表面的白色豬油，反過來放入生粉，少許油和白醋，正反面清洗兩遍，清洗幹淨湯才會好喝。
3、把清洗好的豬肚下鍋，放入姜片料酒焯水。
4、焯水後把豬肚切成片。
5、放入姜片和豬肚、一勺胡椒碎爆香。
6、爆香後，倒入開水（一定要開水湯才會奶白）大火煮5分鐘後倒入湯料，枸杞最後才放，加蓋中火30分鐘。
7、放入雞肉繼續煮30分。
8、最後放入枸杞和鹽調味即可出鍋。
9、使用廚具——米蘭尼系列琺琅鑄鐵鍋| 有看得見的精巧顔值，獨有的自循環花灑設計還能萃取食物精華于鍋蓋凝結，再均勻循環回食物中，保證達到原汁原味、營養健康的烹煮效果；24cm大小适合家庭或聚餐使用。
營養價值 豬肚其性平，味甘、鹹，中醫認為它有生津液、潤腸胃、補益氣的作用; 雞肉有溫中益氣、補虛填精、益五髒、健脾胃、活血脈及強筋骨的作用; 胡椒炖則燥，煲則溫中補胃; 因此三者相結合具有很好的驅風驅寒、滋陰補益 、美容養顔等功效。 ———————————— 食用禁忌 - ① 禁忌人群：體質燥熱，口幹苦、口臭，小便黃，大便幹等人群。 ② 适合人群：體質虛寒，手腳不溫，食少腹脹的各種人群，尤其适合冬天胃寒冷痛，食欲不振，手足不溫，關節冷痛者，女性體虛月經不調，痛經者。
治虛勞羸弱，洩瀉，下痢，消渴，小便頻數，小兒疳積的功效。
1.健脾胃
豬肚味甘，性微溫，歸脾、胃經;補虛損，健脾胃;用于虛勞羸弱、瀉洩、下痢、消渴、小便頻數、小兒疳積等症。
2.補氣
根據清代食醫王盂英的經驗，懷孕婦女若胎氣不足， 或屢患半産以及娩後虛赢者，用豬肚煨煮爛熟如糜，頻頻服食，最為适宜。若同火腿一并煨食，尤補。
3.補虛
男子虛弱遺精， 豬肚一枚，入帶心連衣紅蓮子，煮糜，杵丸桐子大，每淡鹽湯下三十丸。
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