女生要多吃豬蹄補補膠原蛋白，豬蹄别再熬湯了，像我這樣子做的豬蹄一點都不膩。

By 熱愛生活的luckyzyy

用料

• 豬蹄 1個
• 冰糖 适量
• 姜 适量
• 蔥 3根
• 香葉 2片
• 八角 2個
• 幹辣椒 2個
• 桂皮 1小塊
• 花椒 适量
• 十三香 1勺
• 醬油 2勺
• 陳醋 2勺
• 蚝油 1勺
• 老抽 半勺
• 料酒 1勺
• 蒜 3瓣

做法步驟

1、豬蹄剁塊洗淨加入姜片，蔥，料酒，掉水五分鐘，撈出用冷水清洗幹淨瀝幹水分。

2、小碗準備花椒。另取一碗放兩片姜片，三瓣蒜，一根蔥，兩片香葉，一小塊桂皮，兩片八角，幾個幹辣椒，一小勺十三香備用（這裡忘記拍照了）

3、鍋中加入油下花椒小火炒香後把花椒撈出。

4、放幾塊冰糖小火慢慢熬，邊熬邊攪拌

5、熬到這種棗紅色冒泡後馬上到豬蹄。

6、豬蹄翻炒上色後加入水淹過豬蹄

7、把剛才準備的香料一起放進去後在加兩調羹生抽，小半勺老抽上色，一勺蚝油，兩勺醋，蓋上蓋子水煮開後調小火煮一個半小時，期間多觀察水會不會幹掉。

8、一個半小時後撈出香料大火收汁就可以出鍋拉

9、成品，香香噴噴的紅燒豬蹄。

小貼士

1:熬糖的時候多看着多攪拌，熬到棗紅色冒泡馬上倒豬蹄，熬過了會苦。 2:小火慢炖的時候期間多觀察湯汁會不會幹了。 3:如果豬蹄切的比較小熬一個小時就可以，就是熬到豬蹄軟了就好. 4:買豬蹄的時候要讓賣家燒一下.

豬蹄的營養功效

1.美容抗衰老

豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。

2.促進生長

豬蹄對于經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度。

3.改善冠心病

豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良症，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。

4.傳統醫學認為，豬蹄有壯腰補膝和通乳之功，可用于腎虛所緻的腰膝酸軟和産婦産後缺少乳汁之症。而且多吃豬蹄對于女性具有豐胸作用。

豬蹄的飲食禁忌

由于豬蹄中的膽固醇含量較高，因此有胃腸消化功能減弱的老人一次不能過量食用；而患有肝膽病，動脈硬化和高血壓病的人應當少吃或不吃。晚餐吃得太晚或臨睡前不宜吃豬蹄，以免增加血粘度。豬蹄不可與甘草同吃，否則會引起中毒，但可以用綠豆治療。

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