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雞胗雞心怎麼做好吃

美食更新时间:2024-07-29 16:13:23

雞胗雞心怎麼做好吃?主要食材：雞胗、雞心把雞心用剪刀剪去頂部的心血管和肥油，在從中間刨開，洗淨裡邊的血塊，今天小編就來說說關于雞胗雞心怎麼做好吃?下面更多詳細答案一起來看看吧!

雞胗雞心怎麼做好吃

主要食材：雞胗、雞心。

把雞心用剪刀剪去頂部的心血管和肥油，在從中間刨開，洗淨裡邊的血塊。

處理好的雞心和雞胗處理幹淨

鹵料：炖肉料包、白芷、幹辣椒、蔥姜、香葉、八角、草寇

處理好的雞胗雞心放入冷水中焯水，水沸後撇去浮沫。

焯過水的雞胗雞心放入砂鍋中，加入所有鹵料，加入黃酒。

加入老抽、生抽、少許冰糖和食鹽。

加入溫水稍稍莫過食材，大火燒沸轉小火鹵40分鐘左右。

鹵好的雞胗不要急着取出，在鹵汁中浸泡3個小時會更入味。

鹵好的雞胗雞心可以直接吃，我更喜歡用些蔥絲和香菜稍稍拌一下。雞胗雞心切塊

蔥切絲，香菜切小段。

切好的雞胗、雞心、蔥絲和香菜段一起放入碗中，加入少許生抽、香油、香醋、喜歡辣的可以放些辣椒油

拌勻即可。

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