白菜炖豆腐，怎樣做豆腐入味好吃還不爛?原來正确做法是這樣。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？

天冷到冬天了，很多朋友愛在家炖點白菜炖豆腐，味道好吃下飯，還特别經濟實惠，但很多朋友，因為搞不懂白菜炖豆腐的正确做法，導緻炖出的豆腐，容易爛，而且還不入味，白菜的水氣味也很大，特别難吃。

所以今天我就分享給大家，最正确的白菜炖豆腐做法，朋友們看完文章之後，保證炖出的白菜鮮嫩入味，豆腐入味好吃還不爛，感興趣的朋友跟我往下看吧。

新鮮的大白菜半顆，大豆腐一塊，五花肉少許，蔥姜蒜，八角幹辣椒少許，甜面醬，蚝油，生抽，老抽少許。

1、白菜炖豆腐，要想豆腐入味好吃還不爛，關鍵的一個訣竅就是，大豆腐切塊後，一定要開水下鍋，然後加入一勺精鹽，焯水一分鐘，然後立刻泡在冷水裡，這樣豆腐更加q彈，等會烹饪的時候，更容易吸進湯汁，才更加入味好吃，而且還不容易爛。

2、接着咱們把新鮮的大白菜半顆，把白菜葉用手撕撒，撕出的白菜葉，炖出的味道才更好吃，白菜幫咱們用刀給片成薄片，這樣炖的時候，才會更加入味，這些訣竅要記好。再準備點五花肉，蔥姜蒜八角幹辣椒，接下來咱們開始上火制作。

3、做白菜炖豆腐，一定要準備點五花肉，五花肉切好之後下鍋煸炒至，變色出油後，再放蔥姜蒜，八角幹辣椒，開小火炒出香味，炒出香味後，接下來的一步很關鍵，朋友們跟着我接着往下看吧。

4、蔥姜蒜炒出香味後，下一步很關鍵，咱們應該先放上蚝油生抽，以及少許的甜面醬，炒出香味，然後先下白菜幫，小火翻炒一分鐘，然後加入一勺清水，然後把切好的豆腐下鍋，開中火炖上三分鐘，這樣白菜幫和豆腐都會充分入味，

5、三分鐘後，咱們再把白菜葉下鍋，再次小火炖上一分鐘，臨出鍋時，關鍵來啦，咱們再放點兒撒點蒜末，香菜，淋點香油提味，就可以出鍋裝盤啦，味道特别香，非常入味好吃。

為了防止大家學不會，我還給大家總結了白菜炖豆腐的2個要點，朋友們跟着我接着往下看。

白菜炖豆腐，要想豆腐不爛入味還好吃，一定要提前把豆腐切塊後，開水下鍋加鹽一勺，焯水一分鐘，然後泡在涼水裡面，這樣豆腐會更加q彈，入味好吃還不爛，這一要點，朋友們要記好。

白菜炖豆腐，白菜葉最好用手撕散，白菜幫一定要用刀片成薄片，這樣才會更加入味，而且白菜炖豆腐，必須要放點五花肉煸香，這樣這道菜的味道，才會更加好吃。

怎麼樣朋友們，看完文章，這次知道白菜炖豆腐，怎樣做豆腐不爛，入味又好吃了吧，愛吃這道菜的朋友，按照上面的教程，照做即可，文章的幹貨很多，記得點贊收藏保存好，我是大廚江一舟，咱們下期見。

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