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日本頂級吐司做法手工

美食 更新时间:2024-09-09 01:20:57

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日本頂級吐司做法手工(大理石吐司這樣做也太好吃了吧)1

日本頂級吐司做法手工

揉面缸先放入雞蛋和牛奶,鹽 然後依次放高筋面粉、奶粉、酵母、細砂糖和黃油,切記鹽和酵母不要接觸在一起 和面期間将150g紅豆沙放在一個保鮮袋内,折疊好,然後擀成17*17cm左右的正方形,厚度一緻 和好的面團手套膜 發酵完成後,排氣後擀成一個35cm長,19cm寬的長方形 豆沙放在中間 左右折疊包住豆沙,如圖 擀長,長度40cm左右 折疊,如圖,再次擀長,折疊,一共3次如此操作 鋒利的刀平均切3刀 四股辮子編法,口訣是按照2和3交叉、3和1交叉、2和4交叉的順序編,兩頭捏緊即可 兩頭朝下折疊 放入模具 發酵至八分滿後刷蛋液,入烤箱,上火120,下火180,中下層,烤至上色後蓋錫紙,約8-10min,轉成上下火180度,再烤40min,出爐,取出後在桌上震一下脫模,即可,溫熱時包袋保存即可。,

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