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日本頂級吐司做法手工

美食更新时间:2024-12-21 23:10:41

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日本頂級吐司做法手工

揉面缸先放入雞蛋和牛奶，鹽然後依次放高筋面粉、奶粉、酵母、細砂糖和黃油，切記鹽和酵母不要接觸在一起和面期間将150g紅豆沙放在一個保鮮袋内，折疊好，然後擀成17*17cm左右的正方形，厚度一緻和好的面團手套膜發酵完成後，排氣後擀成一個35cm長，19cm寬的長方形豆沙放在中間左右折疊包住豆沙，如圖擀長，長度40cm左右折疊，如圖，再次擀長，折疊，一共3次如此操作鋒利的刀平均切3刀四股辮子編法，口訣是按照2和3交叉、3和1交叉、2和4交叉的順序編，兩頭捏緊即可兩頭朝下折疊放入模具發酵至八分滿後刷蛋液，入烤箱，上火120，下火180，中下層，烤至上色後蓋錫紙，約8-10min，轉成上下火180度，再烤40min，出爐，取出後在桌上震一下脫模，即可，溫熱時包袋保存即可。,

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