闆栗雞湯

食材

雞肉小半隻、闆栗150g、胡蘿蔔1根、莴筍1根、西洋參10片、枸杞50粒、老姜5片、大蔥4小段、食鹽适量、胡椒粉适量。

做法

1、新鮮雞肉處理幹淨後，斬塊；

2、闆栗提前去殼洗淨，胡蘿蔔切成滾刀狀；備好西洋參片、蔥段、姜片；

3、雞肉放進鍋裡，倒入清水，放入姜片、蔥段，大火煮開轉中火，再煮1分鐘；

4、焯水後的雞肉用流動水洗淨，放進炖盅裡，再放入另外準備的姜片，蔥段、西洋參片；

5、加夠足量的清水，後面不再加水，所以這次一定要加夠；

6、炖盅通電，選擇“肉類”，炖1個小時；

7、另外再準備一根莴筍、适量枸杞；将莴筍去皮洗淨切成滾刀狀；枸杞提前用清水浸泡幾分鐘，洗淨備用；

8、1個小時後，撈出姜片，蔥段；放入莴筍、胡蘿蔔、闆栗，再炖一個小時；

9、起鍋前半小時，放入枸杞，調入适量胡椒粉，調入适量食鹽，攪拌均勻；

10、炖湯共用時間2.5個小時，雞湯炖好後，趁熱食用哦。

闆栗參雞湯

食材

母雞半隻、闆栗十個、胡蘿蔔一根、蔥兩段、姜兩塊、西洋參8克、枸杞子20粒、鹽一點五茶匙、胡椒粉一茶匙。

做法

1、鍋裡放水，煮拍散的那塊姜，水開後，把雞焯水。

2、焯水後的雞洗淨，加蔥姜煲一小時。

3、撈出蔥姜，調入鹽，胡椒粉，放西洋參闆栗繼續煲一小時。

4、放入胡蘿蔔，枸杞，半小時即可。

5、可以根據自己喜好，放香菜，香油等，不放也可以。

紅松菇闆栗炖小雞湯

食材

雞腿肉200克、紅松菇100克、闆栗100克、土豆1個、蔥花10克、姜5克、八角1塊、花椒粒5克、醬油15ml、玉米油15ml、鹽4克、糖10克。

做法

1、加入土豆栗子炒一會兒。

2、紅松菇洗淨泡發六小時以上。

3、鍋裡倒入适量水燒開加入雞肉煮沸去處血水，浮末，取出過冷水。

4、取炒鍋加熱倒入适量油燒熱，加入花椒粒炸香，取出，加入蔥花，姜片，八角爆香，加入雞肉翻炒片刻，加入醬油，糖，鹽，少許水蓋鍋蓋焖五分鐘。

5、加入土豆栗子炒一會兒，加水雞肉燒開。

6、為了使食材更加軟爛入味，轉用砂鍋繼續炖至雞肉熟，鹹鮮美味的滋補雞湯出鍋了！

闆栗雞湯

食材

栗子160g、雞1隻、瘦肉200g、紅棗4片、椰子1個、姜2片、鹽适量。

做法

1、栗子去外殼，雞洗淨，斬成大件。

2、鍋裡的水燒開後，放入雞塊和瘦肉。焯一下水，去掉血腥味。

3、小鍋裡裝水燒開後，放入栗子，用熱水燙過的栗子，外衣很容易去掉。

4、椰子切片，紅棗去核，姜片、椰子放入裝有水的湯鍋内。

5、放入雞塊和瘦肉，放入栗子。

6、文火煮沸後改小火煮1.5個小時，最後加鹽盛起即可。

闆栗烏雞湯

食材

烏雞1隻、新鮮闆栗20個、灰棗8個、鹽适量、清水适量。

做法

1、烏雞清洗幹淨後瀝幹水份剁成塊。

2、砂鍋裡加入适量的清水（水的量建議沒過雞肉5cm~10cm），水燒開後放入剁好的烏雞，煮開後去掉表面的浮沫，然後蓋上蓋子小火慢慢炖。

3、新鮮闆栗裝碗中，加入2g左右鹽和适量滾開水浸泡3~5分鐘。

4、用剪刀把浸泡過的闆栗剪一個小口，就很容易将殼和皮去掉。

5、大約炖半小時左右後，打開砂鍋蓋。

6、加入去殼、去皮後的闆栗，蓋上蓋子繼續小火慢慢炖。

7、再炖半小時後，打開砂鍋蓋，加入洗淨的灰棗和适量鹽，再次蓋上砂鍋蓋繼續小火慢炖15分鐘左右關火。

闆栗蟲草花雞湯

食材

土雞1個、雞腿5個、闆栗1碗、姜适量、鹽适量、油适量。

做法

1、把土雞砍塊，另外那5個雞腿不用砍，蟲草花一盒，闆栗1碗，姜一塊。

2、把姜片雞塊放入鍋裡燒開，把浮沫去掉。

3、轉小火煲1.5小時。

4、加入蟲草花大火燒開，再轉小火煲20分鐘。

5、加入闆栗大火燒開再轉小火煲10分鐘後，加入鹽再煲20分鐘。

6、闆栗清甜湯美味，這個湯不需要加其他配料，原汁原味的非常好喝。

闆栗土雞湯

食材

土母雞半隻、闆栗一袋、幹香菇幾朵、松茸菇幾朵、鹽适量。

做法

1、新鮮土雞處理清洗幹淨。

2、把雞砍成大小差不多的塊。

3、鍋裡燒開水，把雞塊焯血水。

4、闆栗仁洗一下。

5、焯過水的雞肉用清水沖洗幹淨。

6、把雞肉、闆栗仁放入砂鍋内。

7、放入洗幹淨的鍋内，加适量的水，蓋上蓋子，大火燒開，小火慢炖三個小時後調入适量鹽大火滾兩分鐘關火。

闆栗雞湯

食材

闆栗幹100克、土雞半個、枸杞1小把、百合幹20克、胡椒粉2克、米酒3大勺、鹽3克、溫水适量。

做法

1、闆栗可以換成新鮮的，要是新鮮的，最後出鍋前10分鐘再放入，以免煮得過于軟爛了哦。

2、将闆栗幹和百合枸杞分别用清水浸泡5分鐘左右，撈出瀝幹水分備用。

3、熱鍋，雙喜麥飯石鍋裡倒入适量的油，先把姜片放入爆香，記得小火不要爆焦了。

4、倒入瀝幹水的雞肉，轉大火，把雞肉快速翻炒開來。

5、看到雞肉開始變色，倒入3大勺米酒，翻炒開，此時米酒的香氣和雞肉的肉香香遍整個房子，太好聞了。

6、把闆栗幹倒入鍋内，翻炒均勻，倒入胡椒粉拌勻後就可以進行下一步了。

7、倒入适量的溫水，将百合幹和枸杞一起倒入鍋内，大火煮沸，要是用新鮮百合的，要在出鍋前10分鐘再放入。

8、大火煮沸後蓋上鍋蓋，轉小火焖煮半小時，最後掀開蓋子加入鹽調味即可出鍋。

蘿蔔闆栗煲烏雞湯

食材

闆栗15粒、烏雞半隻、瘦肉300g、姜3片、白蘿蔔半個、元肉适量、薏米适量、紅棗2個、枸杞适量、麥冬适量、鹽适量。

做法

1、肉類飛水洗幹淨待用。（烏雞去皮）

2、把材料全部放入鍋裡，出枸杞外。

3、放入清水（大概2500mL），湯煲到1小時放入枸杞繼續煲，全程1.5小時即可。

闆栗雞湯

食材

土雞1隻、闆栗适量、姜适量、蔥适量、精鹽少許。

做法

1、闆栗去殼後，在開水鍋中焖煮一至二分鐘停炎。撈出幾個剝完再撈，涼了不好剝可以回鍋再燙一下。

2、雞一隻，處理幹淨。

3、少許油，加入姜蔥，爆炒一下雞塊。

4、把雞塊加入開水鍋中。燒開，轉中小火炖1小時左右。如果是老雞需要炖的時間長一些。

5、出鍋前二十分鐘加入闆栗炖熟即可。

6、加鹽調味可享用。

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