大家好，今天筆者為您分享一款比蛋糕還美味的鮮玉米發糕。對于糕點而言，筆者有一種獨特的喜愛之情。不知是不是甜食能帶給人一種幸福的感覺，即便筆者是一個男人，但卻對甜點非常熱衷。對于今天這款鮮玉米發糕而言，筆者隻是看了粉絲群中有人在提議能不能分享一款美味的發糕。雖然筆者對于發糕也有過幾篇短文，但最近這段時間确實沒有顧得上粉絲的留言，所以今天特意補上一份鮮玉米發糕，來表示筆者深深的歉意。那麼接下來筆者就把這款發糕的詳細烹饪方法分享給你，還望喜歡。

準備原料：新鮮的玉米粒80克（無須煮熟），低筋面粉120克，玉米面80克，酵母兩克，白糖20克，食用油15克，雞蛋1-2個，蔓越莓碎少許（點綴之用）。首先我們準備一個無油無水的幹淨碗，依次加入低筋面粉，玉米面，酵母，白糖，食用油，雞蛋，以及加适量的25度溫水，而後用打蛋器均勻打制。對于這步而言，筆者省略了很多做蛋糕的基礎環節，您隻需要按照準備的原料，一股腦的放入一個碗中就可以了（玉米除外），這樣也方便新手實際操作。

第一步：對于上一步的材料混合步驟，基本上隻要打到下圖這個模樣就可以了。當然啦，對于要求而言，肉眼不能看到絲毫的粉末顆粒狀，面糊的形态要和一般的芝麻糊差不多。

第二步：把準備好的鮮玉米粒倒入碗中，而後均勻攪拌兩分鐘。

第三步：給碗蓋上一層保鮮膜，放在35度周遭的溫度中發酵45分鐘。對于溫度而言，是能否讓發糕發酵完全的重要保障。很多人在做蛋糕和發糕的時候，為什麼達不到蓬松渲染的境界？筆者感覺，在很大程度上，很多人的發酵過程并不完美，一來溫度達不到，二來發酵的時長也達不到，最後連面團發酵完成的蜂窩狀都顯示不出來，這樣自然做不出蓬松渲染的蛋糕或者發糕啦。所以發酵過程非常重要，盡量要保證發酵的溫度哦。

第四步：準備一個類似于烤披薩的模具，把發酵好的面糊倒入模具中，而後在面糊的表面撒上一些蔓越莓作為點綴。筆者今天因為沒有找到合适的模具，所以隻能用以前老家裡做蔥油餅的模具代替，反正做出來發糕的味道差不多，外形的話筆者今天就不多考慮了。

第五步：準備好蒸鍋，把裝有玉米糊的模具放在蒸鍋上蒸25分鐘。然後取出，用刀切成小塊即可食用。

成品效果圖：其實很多人做蛋糕或發糕的時候，為什麼會以失敗告終呢？筆者感覺應該是出在兩方面的問題，其一就是在打制面糊的時候并不徹底，如果面糊中還存在粉末狀顆粒，那蒸出來的發糕肯定是一塊硬一塊軟的，其二就是發酵的時長和溫度不到位，導緻發糕沒有形成蜂窩狀的紋路。隻要這兩點注意了，你也能做出香甜松軟的美味發糕。

那麼今天的美食就分享到這裡，喜歡文章的朋友多多關注我哦。

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