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牛身上最好吃的是哪個

美食更新时间:2024-12-24 14:02:27

牛身上最好吃的是哪個（牛身上功能最強的器官是它啊）1

牛身上最靈活、最強大的器官是哪個啊？

70後以前的人，想必都知道有個電影，是個農村題材的，具體内容我記不住了，隻知道裡面有一個大讨論，叫“論牛尾巴的功能”。劇中很多人都提出了不同的看法，闡述了牛尾巴的功能，當時還在社會上展開了大讨論。如果你家裡有70後及之前的人，你不妨問問他們是不是有這個印象。

抛開回憶不說，論牛尾巴的功能，你是如何看待的？

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【紅燒牛尾】

材料：牛尾一根，大蒜4瓣，大蔥半根，白糖一勺，醬油适量，生抽适量，鹽少許，胡蘿蔔半根

制作過程：

1.牛尾切片泡水裡15分鐘，去除内部多餘的血水；

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2.放涼水鍋中，大火煮開，浮沫出來後，用筷子夾住牛尾塊，在水裡涮幹淨後夾出來；

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3.炒鍋中倒少許油，将蒜瓣、蔥段煸炒出香味；

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4.轉中小火，将牛尾入鍋中翻炒變色；

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5.倒入适量的醬油、生抽、白糖、鹽，翻炒上色後倒入适量的熱水，水要沒過牛尾；

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6.倒入砂鍋中；

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7.我用的電砂鍋，選擇老火湯程序，定時4小時；沒有電砂鍋，用普通的砂鍋或者炒鍋也可以，選擇小火慢慢煲炖着；

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8.嘗嘗牛尾的成熟度，在起鍋前10分鐘時放入胡蘿蔔塊，焖炖後出鍋裝盤，想要湯汁附着在牛尾表面，可以将湯中勾點薄芡，再将汁灑在牛尾上。

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小貼士：

1.牛尾焯水去除雜質更清爽；

2.調料可以根據口味進行調整，我個人認為，這幾種調料足夠了，白糖提鮮，放大料桂皮什麼的，會失去牛尾嫩滑的口感，顯得太厚重；

3.出鍋前，湯汁是否勾欠可随意。

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