一道家常菜～～蝦仁炒西蘭花，低脂，健康有營養。

By 紅•宏

用料

• 西蘭花 半顆
• 鮮蝦 10個
• 料酒 适量
• 胡椒粉 适量
• 蚝油 适量
• 鹽 适量
• 油 适量
• 花生油 一勺
• 大蒜 2瓣
• 甜紅椒 1/4個
• 面粉 少許
• 澱粉 少許
• 大蔥 1/4根
• 生姜 1塊

做法步驟

1、準備食材，西蘭花掰成小朵，鮮蝦清洗幹淨

2、取一大碗，裡面加鹽和面粉，将西蘭花浸泡五分鐘用清水清洗幹淨（加鹽有殺菌作用，面粉吸附力強，能将西蘭花裡面的髒東西和蟲卵吸附幹淨）

3、鍋中燒水，水開加少許鹽和兩滴油将西蘭花焯水30秒撈出過冷水瀝幹水分備用

4、準備輔料清洗幹淨

5、甜辣椒切成菱形片，大蒜切成片大蔥切小段，生姜切片

6、鮮蝦去掉頭和外殼，用刀給蝦開背，去掉蝦腸，用清水清洗幹淨放一碗裡，裡面加生姜，蔥段和料酒抓勻腌制5分鐘

7、再給蝦仁裡面加一個蛋清，花生油和少許澱粉抓拌均勻腌制5分鐘給蝦仁上個漿

8、鍋中燒油，小火将蔥蒜炒出香味

9、腌制好的蝦仁放進去翻炒至變色

10、将西蘭花和甜紅椒放進去

11、加蚝油，白糖和胡椒粉攪拌均勻

12、關火裝盤

13、蝦仁滑嫩，西蘭花脆嫩，鮮香味美。

小貼士

西蘭花焯水時加少許鹽和兩滴油顔色更加翠綠。

西蘭花的營養功效

1.防癌抗癌

西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低于正常人，而花椰菜不但能給人補充一定量的硒和維生素C，同時也能供給豐富的胡蘿蔔素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。

2.增強機體免疫力

西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強肝髒的解毒能力，提高機體免疫力。

3.減肥佳品

菜花的含水量高達90%以上，而熱量較低，對于希望減肥的人來說，它既可以填飽肚子，而又不會使人發胖。

4.促進生長

常吃花椰菜，可促進生長、維持牙齒及骨骼正常、保護視力、提高記憶力。

5.增強血管韌性

花椰菜中的維生素K能維護血管的韌性，不易破裂。其中含有的類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清潔劑。

6.清熱解渴

在暑熱之際，口幹渴、小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用花椰菜30克煎湯，頻頻飲服，有清熱解渴，利尿通便之功效。

7.抗衰老

常吃西蘭花還可以抗衰老，防止皮膚幹燥，是一種很好的美容佳品；醫學界還認為西蘭花對大腦、視力都有很好的作用，是營養豐富的綜合保健蔬菜。

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