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上海菜雞米炒蝦仁怎麼做

美食 更新时间:2024-09-14 14:13:23

春天萬物複蘇,萬物萌芽競生長,竹也不甘落後,筍尖破土而出,春天給人力量給人帶來了更多的美食遐想,生機盎然,翠竹報春,竹報平安,如沐春風,節節高升,今天用黃瓜盅配合自己喜歡的食材來做一道翠竹報春的意境菜,可以選擇自己喜歡吃的菜小炒,這道菜用了蝦仁炒玉米粒,金黃色的菜配上綠色的黃瓜盅,顔色想想也很美。

食材準備

黃瓜2根、鮮蝦250克、玉米粒20克、青豆粒20克、胡蘿蔔丁10克、鹽适量、澱粉3克、料酒10毫升、生抽15毫升

翠竹報春的烹饪過程

1. 鮮蝦洗淨去蝦線,剝成蝦仁,加入少許鹽、3克澱粉、10毫升料酒和5毫升生抽腌制半小時。

上海菜雞米炒蝦仁怎麼做(上海媽媽蝦仁這樣炒)1

2. 将玉米粒、青豆粒、胡蘿蔔丁焯水後撈出控幹水分備用。

上海菜雞米炒蝦仁怎麼做(上海媽媽蝦仁這樣炒)2

上海菜雞米炒蝦仁怎麼做(上海媽媽蝦仁這樣炒)3

3. 黃瓜洗淨切成五厘米左右的段,準備做黃瓜盅。

上海菜雞米炒蝦仁怎麼做(上海媽媽蝦仁這樣炒)4

4. 黃瓜段底部為了放在盤子裡能放的穩,用刀切去一些。

上海菜雞米炒蝦仁怎麼做(上海媽媽蝦仁這樣炒)5

5. 用刀把兩頭各留一些,然後切去中間的小部分,用刀把黃瓜四圈邊兒先劃一下,再用勺子把黃瓜肉挖出刮幹淨。

上海菜雞米炒蝦仁怎麼做(上海媽媽蝦仁這樣炒)6

6. 選一個合适的盤子,把黃瓜盅擺成竹子狀,再黃瓜多餘下來的皮剪幾個竹葉、竹筍、細竹杆,擺好拼成一副意境畫。

上海菜雞米炒蝦仁怎麼做(上海媽媽蝦仁這樣炒)7

7. 挖出的黃瓜均切成小塊備用。

上海菜雞米炒蝦仁怎麼做(上海媽媽蝦仁這樣炒)8

8. 起鍋倒入适量油加熱,油熱後下蝦仁煸炒至變色。

上海菜雞米炒蝦仁怎麼做(上海媽媽蝦仁這樣炒)9

9. 随後放入胡蘿蔔丁、玉米粒、青豆粒和黃瓜塊,再加入10毫升生抽和适量鹽翻炒2分鐘即可。

上海菜雞米炒蝦仁怎麼做(上海媽媽蝦仁這樣炒)10

10. 最後把炒好的蝦仁雜蔬裝入黃瓜盅,一道美味與顔值俱佳的“翠竹報春”完成了。

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大家好,這裡是上海媽媽私房菜。我是一位地道的上海媽媽,并不是在星級酒店的大廚,隻是喜歡做菜,熱愛做菜。每天我都會分享原創美味食譜和美食視頻,如果分享對大家有用的話,希望大家能通過點贊、轉發和關注來給予鼓勵,謝謝大家的閱讀!

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