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材料:葦葉2.5斤、江米3斤、大棗30顆、紅豆500g、棉繩1捆。
江米大棗紅豆洗淨涼水浸泡6個小時。
粽葉洗淨後放入沸水中大火煮10分鐘,放一勺鹽加速葉子軟化,并能殺菌。
葉子放涼之後,放在水盆或桶裡泡着。取三片葉子,剪去前段堅硬部分,如果葉子小可用四片,按圖所示彎成漏鬥狀,切記前端不要漏米。
先放一些米,再放入大棗和紅豆。
然後上面再蓋一層江米。
上部葉子蓋在江米上,将其包裹。
迅速用棉線将粽子捆好。
包好的粽子放在涼水裡泡着,不要拿在外面放幹,最好一直保持粽子濕潤。大鍋放水,将粽子放入。
大火煮開轉小火兩小時,有時間最好再焖2小時。
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