導語： 甲魚，學名叫鼈，俗稱團魚、水魚。 甲魚可能很多人不清楚甲魚到底是一種什麼樣的魚類，其實甲魚就是一種營養價值很高，蛋白質，脂肪，維生素，礦物質含量非常高的魚類，是一種很有滋補功效的魚。下面就和好伊養生網小編一起來了解一下，甲魚的營養價值和保健功效吧！
一、甲魚的營養價值
甲魚的營養豐富，含蛋白質、脂肪，維生素和礦物質導等多種營養成分，有良好的滋補功效，且能提高人體的免疫功能。古代常用甲魚治療虛勞、腳氣、遺精、痞塊以及久瘧不愈等 病：現代常作為肺結核、肝脾腫大和癌症病人的輔助治療食品。
二、甲魚的保健功效
甲魚屬于寒涼性質的肉食，長于補陰液、退虛熱。《日用本草》說甲魚能“大補陰之不足。”《随息居飲食譜》也說：“滋肝腎之陰，清虛勞之熱。”所以，形體消瘦、平素怕熱、口咽幹燥、大便秘結的火體之人，陰液虧虛、心煩失眠的人，陰虛火旺、面色潮紅、午後低熱的人，都宜食用甲魚。
三、甲魚的吃法
甲魚的吃法很多，可以清蒸，可以炖湯，滋味鮮美。古藥書 《本草備要》介紹，甲魚加冰糖炖服，用于治療陰虛諸損。現代常用甲魚加桂圓炖服。因為桂圓能健脾、養血，而且藥性偏溫，與甲魚同炖，既能加強補益功效，又能減輕甲魚的寒性，以免妨礙脾胃消化功能。
四、注意事項
甲魚富含蛋白質和脂肪，特别是它的邊緣肉裙部分還含有動 物膠質，不容易消化吸收。如果一次吃得大多，容易敗胃，影響消化功能。特别是脾胃虛弱的人，更不能多吃，否則往往使人不思飲食，肚腹脹滿，甚至引起腹瀉。
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