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甜椒炖牛肉正宗做法

美食 更新时间:2024-07-01 13:01:05

甜椒炖牛肉正宗做法(意式炖小牛肉配甜椒黑橄榄)1

意大利,全球的橄榄生産中心。橄榄油、辣椒、蒜變構成了意大利南部普利亞的風味。配上意大利人常用的甜椒和油橄榄,别有一番風味。

By Joanneliu

用料

  • 小牛肉 1kg
  • 洋蔥 300g
  • 甜椒 2個
  • 水 720ml
  • 濃湯寶 1個
  • 白葡萄酒 240ml
  • 辣椒 1隻
  • 蒜 1瓣
  • 香葉 1片
  • 鹽 适量
  • 橄榄油 2湯匙

做法步驟

甜椒炖牛肉正宗做法(意式炖小牛肉配甜椒黑橄榄)2

1、小牛肉切大塊。

甜椒炖牛肉正宗做法(意式炖小牛肉配甜椒黑橄榄)3

2、甜椒去籽、切條,洋蔥、辣椒切小塊,蒜剁成蓉。

甜椒炖牛肉正宗做法(意式炖小牛肉配甜椒黑橄榄)4

3、大火将小牛肉煎至金黃,取出備用。留一大勺油在鍋中,剩餘的倒掉。

甜椒炖牛肉正宗做法(意式炖小牛肉配甜椒黑橄榄)5

4、鍋中加入洋蔥、甜椒、蒜、辣椒、香葉,大火翻炒3分鐘。

甜椒炖牛肉正宗做法(意式炖小牛肉配甜椒黑橄榄)6

5、加入白葡萄酒,繼續翻炒至酒完全蒸發。

甜椒炖牛肉正宗做法(意式炖小牛肉配甜椒黑橄榄)7

6、将煎好的小牛肉、油橄榄、水、濃湯寶放入鍋中,大火煮沸後小火炖煮約1個小時,至牛肉變得酥軟。

甜椒炖牛肉正宗做法(意式炖小牛肉配甜椒黑橄榄)8

7、加鹽調味,裝盤即可。

小貼士

1 大火煎小牛肉有助于留住牛肉水分,使之不至于太幹柴。 2 小牛肉煎好後将多餘的油倒掉即可,不需洗鍋。

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