經過了一周左右的高溫天氣，今天終于涼快了一些，晚上孩子爸看天氣預報，說下周四又将開啟新一輪的高溫，我想了一下，下周四不就是小暑節氣了麼，不得不感歎古人的智慧，二十四節氣比現在的天氣預報還準呢。當然到了小暑，還不是最熱的時候，不過也不遠了，那就是三伏天，一段既期盼又有些害怕的時間。

入伏前，建議中老年“多吃5菜，少吃2果”，合理飲食，身體更受益。想要平安度過三伏天，最好準備工作很重要，多吃些應季的蔬菜，為身體補充均衡的營養，才能在難熬的日子裡元氣滿滿。尤其是中老年人，本身體質會稍微弱一些，更要注意合理飲食，為三伏天打好基礎。下面就一起來看看詳細内容吧：5多吃，2少吃，早了解早受益。

莴筍

雖然一年四季都可以買到莴筍，但是在我家基本上隻有在春夏季才會經常吃，莴筍本身沒有什麼特殊的味道，如果不是在應季的時候，會更加寡淡。不過夏天的莴筍，水水潤潤的，脆爽多汁，無論是涼拌還是随便一炒，都非常開胃。當然莴筍更是一種營養滿滿的食物，豐富的維a，維c，以及鈣，磷，鉀等礦物質成分，夏天不趁便宜多吃點就虧了。

推薦食譜：莴筍炒雞蛋

食材：莴筍1根，胡蘿蔔1根，雞蛋2個，生抽1小勺，蚝油少許，油鹽适量

1、在買莴筍的時候不要挑着大個的，因為越大的莴筍空心的概率也會越大，而且内部的纖維老化明顯，能吃到的筍肉就很少了。我們要選擇中等大小的，筍葉新鮮的。把莴筍削皮，沖洗幹淨，切成條狀。

2、胡蘿蔔削皮，同樣沖洗幹淨，然後切成與莴筍相同的胡蘿蔔條狀。

3、準備兩個雞蛋，打入碗中，用筷子把蛋液打散。不粘鍋内淋入食用油燒熱，然後把蛋液淋入鍋中，中火炒至凝固後盛出來。

4、把胡蘿蔔條倒入鍋中的底油裡，快速翻炒半分鐘左右，這樣更利于胡蘿蔔中營養的吸收。然後把莴筍下鍋，與胡蘿蔔一起快炒半分鐘，接着調入生抽，蚝油，食鹽，快速翻炒均勻。

5、最後把雞蛋再次下鍋，與胡蘿蔔和莴筍一起翻炒，讓雞蛋入味，就可以關火盛出了。

黃瓜

夏天有很多代表味道，黃瓜的味道一定是我們童年裡印象最深的。小時候每當到了夏天，經常跟小夥伴到菜園裡，直接摘下新鮮的黃瓜，在身上擦一擦，就放進嘴裡嚼着吃，鮮嫩多汁，夏天的風仿佛都帶着黃瓜的清香味兒。當然黃瓜不僅爽口解膩，而且其中含有豐富的水分，維生素以及微量元素，低脂低熱量，是一種非常健康的夏日蔬菜。

推薦食譜：水煮蛋拌黃瓜

食材：黃瓜1根，洋蔥1小塊，雞蛋3個，蒜末适量，生抽1勺，醋半勺，白糖少許，香油少許，食鹽少許

1、準備三個雞蛋，當然人數比較多的話，可以多煮幾個，把煮熟的雞蛋晾涼，剝皮。然後切成小塊。

2、把黃瓜搓洗幹淨，當然也要注意别被表面的小刺紮到手。把洗淨的黃瓜擦幹，放到案闆上，先拍暈，再拍碎，然後切成小塊，這樣廚房裡也就都是黃瓜的香味了。

3、夏天多吃點洋蔥很不錯，無論是炒菜還是涼拌菜的時候，放上天，好看又增香。把洋蔥切成小塊。

4、調個料汁，準備一些蒜末盛入碗中，加入生抽，醋，食鹽，香油，一點點白糖，然後攪拌均勻即可。

5、最後把雞蛋，洋蔥都放入黃瓜的碗中，淋入調好的料汁，簡單攪拌一下，就可以裝盤享用了。

茄子

到了夏天，茄子一定是我家餐桌上的主力，炒着吃，涼拌吃，包餃子吃……給寶寶做輔食的時候也會放上一些，小家夥吃得格外開心。茄子中富含維生素E，維生素P以及B族維生素等成分，很适合中老年人。

推薦食譜：茄香肉沫茄子（少油）

食材準備：圓茄子半個，尖椒1個，肉沫适量，洋蔥适量，老抽少許，生抽1勺，油鹽适量，蚝油1勺，番茄醬1勺

1、把圓茄子放入清水中，搓洗幹淨。然後把頂部花萼的部分切掉，這部分口感實在是不太好。然後可以是削的手法，也可以放到案闆上切。盡量讓茄子的厚度薄一些，這樣更容易熟。把切好的茄子放入清水中，浸泡備用。

2、準備一些肉沫，加入一點點老抽，食鹽，食用油，用筷子拌一拌，然後腌制備用。

3、準備一些增味的食材，尖椒和洋蔥，分别洗淨後切成小丁。

4、起鍋燒油，油熱以後，先把肉沫下鍋煸炒，變色以後，把洋蔥和尖椒下鍋，與肉沫翻炒半分鐘左右，把二者的香味激發出來。然後烹入生抽，蚝油，再次炒出香味。

5、把茄子從水中撈出，放入鍋中，與肉沫翻炒均勻，繼續炒1分鐘左右。

6、然後在碗中倒入一勺番茄醬，加入2勺熱水，攪勻後淋入鍋中，接着把鍋蓋蓋住，焖3-5分鐘，把茄子焖至入味并成熟，然後加入少許食鹽調味，就可以關火盛出了。

豆角

豆角也是老媽的菜園裡每年必種的蔬菜，好管理，産量高，每年的豆角都吃不完。豆角的種類比較多，白不老，四季豆，扁豆，豇豆，記得老媽還種過驢兒扁豆。大夏天裡，光是豆角我們就能一周不重樣。應季的蔬菜營養非常多，豆角也不例外，維生素A，B族維生素以及不常見的維生素K，是補鈣的好搭檔，建議中老年人多吃點。

推薦食譜：豆角炒粉條

食材：扁豆适量，粉條1把，醬油1勺，蒜末适量，蚝油1勺，油鹽适量

1、把扁豆摘一摘，去掉老筋，然後仔細搓洗幹淨。接着放到案闆上，切成細絲狀。

2、準備一把粉條，提前在沸水中煮三五分鐘，煮軟以後撈出，過一遍涼水，再次撈出，加入少許食用油，一勺醬油，拌勻備用。

3、無論是哪種豆角，都是比較難熟的，所以在炒菜之前最好先焯水。切成細絲的扁豆可以焯得時間短一些，兩分鐘左右後撈出，這時候就差不多斷生了。為了使其焯水過後依然翠綠好看，我們可以加入一些食用油進去。

4、鍋内淋入一些食用油，放入蒜末炝鍋，然後把豆角倒入鍋中，與蒜末一起快速翻炒，徹底斷生以後，放入粉條。

5、将豆角與粉條翻炒均勻，然後加入一小勺蚝油，少許食鹽，接着繼續快炒，讓豆角入味，就可以關火盛出了。

茴香苗

天熱容易沒食欲，腸胃也比較脆弱，那麼可以常吃些茴香苗獨特的香味非常開胃，而且對腸胃消化也有幫助。茴香苗的吃法除了入餡包餃子以外，也可以炒着吃，或是像我這樣涼拌着吃。

推薦食譜：涼拌茴香苗攤餅

食材準備：茴香苗1把，面粉50克，雞蛋1個，蒜末适量，幹辣椒2個，生抽1勺，醋少許，油鹽少許

1、碗中打入一個雞蛋，加入少許食鹽入個底味，然後加入一些飲用水，把雞蛋，面粉與水混合到一起，形成具有流動性的面糊狀。

2、把茴香苗剪掉根部，清洗幹淨後，将水分瀝幹，然後全部切碎。留出一小部分茴香苗，其餘的放入面糊中，攪拌均勻。

3、電餅铛預熱好，在底部刷一些食用油，然後把面糊倒入電餅铛内，把餅攤得薄一些才好吃。把電餅铛蓋住，待底部定型變為微黃的顔色後，翻個面，繼續烙1分鐘左右，把薄餅攤熟，可以适當攤得久一些，這樣餅香以及茴香的香味都更濃。

4、接着把攤好的小餅盛出來，晾涼一些，然後在案闆上切成條狀。

5、最後我們把切好的條狀盛入碗中，加入蒜末，幹辣椒，以及剩下的茴香苗，淋入一些生抽，醋，可以來一點點白糖，然後燒一些熱熱的油淋進去，攪拌均勻就可以了。茴香這樣做可以當菜，也可以作為主食，吃起來非常開胃爽口。

夏天的時令水果也很多，并且水果中富含維生素，礦物質，膳食纖維等成分，每天吃點對身體好。但是對于中老年人來說，要懂得選擇，一些涼性的水果要少吃，常見的有西瓜，以及正在上市的山竹，這兩樣水果不僅比較涼，而且其中的糖分也是比較高的，如果吃得太多，對健康不利，所以在吃的時候一定要控制好量，不要過多食用，以免引起不适。

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