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潮汕蚝烙地攤做法

美食 更新时间:2025-02-13 02:01:54

潮汕蚝烙地攤做法(潮汕蚝烙美食台)1

蚝烙,這款美味的潮汕街頭小吃,在家也能做!隻需花個幾分鐘,把蚝仔和鴨蛋攤進面餅裡,幹淨衛生,滋味比外面的還要好~~

By 美食台 【豆果美食官方認證達人】

用料

  • 生蚝仔 500克
  • 黑胡椒 适量
  • 食用油 适量
  • 香菜 适量
  • 鴨蛋 适量
  • 薯粉 适量
  • 蔥花 适量

做法步驟

潮汕蚝烙地攤做法(潮汕蚝烙美食台)2

1、我們選用4厘米左右長的蚝仔,用清水浸泡後,洗淨瀝水;

潮汕蚝烙地攤做法(潮汕蚝烙美食台)3

2、然後取薯粉加水,調成漿,薯粉與水的比例根據蚝仔出水的情況,控制在1∶3~1∶2之間,再加入蚝仔、黑胡椒粉與蔥花,攪拌均勻,做成蚝仔糊;

潮汕蚝烙地攤做法(潮汕蚝烙美食台)4

3、取一口平底鍋,加油燒熱。待油冒煙後,倒入蚝仔糊,攤勻;

潮汕蚝烙地攤做法(潮汕蚝烙美食台)5

4、轉中火,煎至表面稍稍凝固,然後均勻地淋上鴨蛋蛋液,等蛋液凝結,翻一下面,煎至兩面金黃就可關火了;

潮汕蚝烙地攤做法(潮汕蚝烙美食台)6

5、出鍋的時候淋一點魚露,撒上香菜,就可以享用了。

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