蚝烙,這款美味的潮汕街頭小吃,在家也能做!隻需花個幾分鐘,把蚝仔和鴨蛋攤進面餅裡,幹淨衛生,滋味比外面的還要好~~
By 美食台 【豆果美食官方認證達人】
1、我們選用4厘米左右長的蚝仔,用清水浸泡後,洗淨瀝水;
2、然後取薯粉加水,調成漿,薯粉與水的比例根據蚝仔出水的情況,控制在1∶3~1∶2之間,再加入蚝仔、黑胡椒粉與蔥花,攪拌均勻,做成蚝仔糊;
3、取一口平底鍋,加油燒熱。待油冒煙後,倒入蚝仔糊,攤勻;
4、轉中火,煎至表面稍稍凝固,然後均勻地淋上鴨蛋蛋液,等蛋液凝結,翻一下面,煎至兩面金黃就可關火了;
5、出鍋的時候淋一點魚露,撒上香菜,就可以享用了。
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