正宗番茄龍利魚的做法?主要食材:龍利魚,番茄輔料:金針菇、水發木耳、杏鮑菇、千頁豆腐、雞蛋調料:蔥、姜、香菜、料酒,我來為大家講解一下關于正宗番茄龍利魚的做法?跟着小編一起來看一看吧!
主要食材:龍利魚,番茄。輔料:金針菇、水發木耳、杏鮑菇、千頁豆腐、雞蛋。調料:蔥、姜、香菜、料酒。
将龍利魚改刀,片成魚片,不需要太薄,對刀功要求不是很嚴了!
魚片加姜片、料酒、鹽腌制半小時,腌好之後将料酒倒掉,加入蛋清抓勻備用。
番茄加入熱水浸泡,去皮!将去皮後的番茄切丁!
炒鍋燒熱,倒入食用油。油熱後放入花椒爆香後将花椒撈出(不喜歡花椒味道的可以省略),爆香蔥姜,倒入番茄,炒至糊狀,加入熱水!
待番茄湯燒開後,滑入魚片,稍煮片刻撈出。依次放入千頁豆腐、杏鮑菇、金針菇、水發木耳,煮熟之後放入滑好的魚片,加鹽、胡椒粉調味(我家不吃味精,喜歡吃的可以加)!出鍋放入香菜點綴!
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