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用鹽水腌制後的豬肉怎樣做好吃

圖文 更新时间:2024-07-29 12:16:39

現在這個時候,基本可以說做是一年之中豬肉需求量最大的時期,不僅是家中需要食用新鮮的豬肉,更是要開始制作一些臘肉留作過年食用了。

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如果你有制作過臘肉的話,那麼你就應該會知道,在制作臘肉的時候,最為重要的一種調味料就是食鹽,隻有食鹽的量放夠了,臘肉才能好吃臘味足,而且隻要保存得當,那麼放個半年一年都是不會壞的。

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放鹽大家都知道,但是大家卻不知道,腌制豬肉,單單是隻懂得放鹽卻是不夠的,大家要往裡面多加這兩味料,臘肉才會更加的有臘味!下面将優質臘肉的制作方法教給大家。

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【準備食材】

新鮮豬肉、花椒一把、八角四顆、生姜兩塊、食鹽适量、白酒适量

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【制作方法】

1、将豬肉沖洗一遍之後,放到一個盆中,裡面加清水适量,而後放生姜片和适量白酒,攪勻之後浸泡約半小時,目的是去除血水與肉腥味。

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2、将豬肉的水分完全瀝幹,然後将八角、花椒和食鹽一起翻炒,出香之後盛出放涼,然後用到将豬肉切條,而後将炒好的料抹在肉條表面,抹勻之後密閉腌制2天左右。

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3、腌制到時間的肉條取出來,用繩子串上,而後進行風幹暴曬殺菌,大約在兩天左右,肉條就會變幹,這時候我們就起鍋鋪上錫紙,放茶葉、橘子皮、白糖,而後準備篦子并放上臘肉,蓋上蓋子開始熏肉,直到肉條變色煙熏臘肉就制作完畢,最後就挂在幹燥通風處即可。

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這裡多加的兩味料就是八角盒花椒,能給臘肉增添許多“臘味”,你是否學到了呢?

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