用鹽水腌制後的豬肉怎樣做好吃-tft每日頭條

用鹽水腌制後的豬肉怎樣做好吃

圖文更新时间:2025-01-07 23:24:25

現在這個時候，基本可以說做是一年之中豬肉需求量最大的時期，不僅是家中需要食用新鮮的豬肉，更是要開始制作一些臘肉留作過年食用了。

用鹽水腌制後的豬肉怎樣做好吃（隻懂放鹽是不行的）1

如果你有制作過臘肉的話，那麼你就應該會知道，在制作臘肉的時候，最為重要的一種調味料就是食鹽，隻有食鹽的量放夠了，臘肉才能好吃臘味足，而且隻要保存得當，那麼放個半年一年都是不會壞的。

用鹽水腌制後的豬肉怎樣做好吃（隻懂放鹽是不行的）2

放鹽大家都知道，但是大家卻不知道，腌制豬肉，單單是隻懂得放鹽卻是不夠的，大家要往裡面多加這兩味料，臘肉才會更加的有臘味！下面将優質臘肉的制作方法教給大家。

用鹽水腌制後的豬肉怎樣做好吃（隻懂放鹽是不行的）3

【準備食材】

新鮮豬肉、花椒一把、八角四顆、生姜兩塊、食鹽适量、白酒适量

用鹽水腌制後的豬肉怎樣做好吃（隻懂放鹽是不行的）4

【制作方法】

1、将豬肉沖洗一遍之後，放到一個盆中，裡面加清水适量，而後放生姜片和适量白酒，攪勻之後浸泡約半小時，目的是去除血水與肉腥味。

用鹽水腌制後的豬肉怎樣做好吃（隻懂放鹽是不行的）5

2、将豬肉的水分完全瀝幹，然後将八角、花椒和食鹽一起翻炒，出香之後盛出放涼，然後用到将豬肉切條，而後将炒好的料抹在肉條表面，抹勻之後密閉腌制2天左右。

用鹽水腌制後的豬肉怎樣做好吃（隻懂放鹽是不行的）6

3、腌制到時間的肉條取出來，用繩子串上，而後進行風幹暴曬殺菌，大約在兩天左右，肉條就會變幹，這時候我們就起鍋鋪上錫紙，放茶葉、橘子皮、白糖，而後準備篦子并放上臘肉，蓋上蓋子開始熏肉，直到肉條變色煙熏臘肉就制作完畢，最後就挂在幹燥通風處即可。

用鹽水腌制後的豬肉怎樣做好吃（隻懂放鹽是不行的）7

這裡多加的兩味料就是八角盒花椒，能給臘肉增添許多“臘味”，你是否學到了呢？

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