韓式海鮮面是先生點的菜,說來還真想念。封城也沒地方去吃,自己做吧
By 葡萄子媽媽
1、刷青貝,最好是去掉一邊的殼,肉裡還是有點髒的,這個小舌頭一樣的地方要好好刷一下,殼也要刷幹淨的。
2、食材有點多,
3、先把花甲,青貝帶殼加水,煮出湯頭。這個湯超級好喝,不要放鹽,兩片姜就可以了。 開鍋煮5分鐘。
4、貝殼撈出來放入海帶,開鍋後轉中小火煮10分鐘。
5、水開煮拉面,放一點點鹽,這樣面不會粘黏在一起。水開點涼水,再水開點涼水,點兩次涼水面就煮好了。煮好後放冷水裡把煮好的拉面洗一下。 如果賣不到拉面可以用辛拉面的面餅,或者挂面也可以煮出來也是一樣好吃。
6、煮面的時候,把食材切好。
7、大蒜稍微切的大一點,不要太碎了。
8、蝦頭,牛肉,辣白菜,洋蔥絲,姜末,蔥碎,炒香。
9、炒香後放入蔬菜和八抓魚。
10、放細辣椒粉兩勺,
11、韓式辣醬兩勺,蚝油1勺,生抽一勺,鹽兩勺翻炒均勻。要是能吃辣的可以放一個青線椒。 注意:一定不要炒的太久,到時候煮出來白菜和西葫蘆都棉了。
12、炒好後把煮好的湯頭放進去。
13、煮的時候要求加一點蟹棒,那就來兩根切段吧。 放入煮好的青貝和花甲(我把花甲的殼去掉了),放入蝦肉,豆腐,大火煮3-4分鐘。
14、面放在碗裡把煮好的海鮮湯加入其中嘻嘻
15、如果可以買到這個,第九步就把這個加進去,其他配料就不用了,加一點鹽就行。
這裡有些是可以不放的:豆腐,蟹棒,海帶,火腿,這四樣可以不放。 湯頭有青貝和花甲煮出來已經很好喝了,放海帶是韓國傳統做法。 大白菜也可以用圓包菜或者上海青,這都可以的。 裡面要放五花肉最好,但是我先生容易發胖我家基本不吃豬肉了 我這裡是做的兩大一小的份量
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