進入5月份以後，天氣愈發的炎熱，尤其到了中午這一會兒，受暑氣所緻，人們容易食欲不振，煩躁不安，倦怠懶散，除了要調整作息規律，還應改善飲食習慣，補充營養物質，少吃大魚大肉，過于油膩辛辣的食物，應該多吃蔬菜、水果和粗糧，富含維生素、礦物質、微量元素和膳食纖維的東西。

對于喜歡喝點小酒的人來說，情況也一樣，冬天喝酒，使勁地招呼肉菜，大魚大肉才過瘾，而到了夏季，就完全不一樣了，盡量選擇清淡、爽脆、開胃的涼拌菜，不僅下酒好，下飯效果也好，老人孩子都愛吃。

1、準備兩大塊雞胸肉，雞胸肉是雞身上的最大的兩塊肉，肉質細嫩，滋味鮮美，起鍋燒水，涼水放入鍋中，加入姜片、料酒，煮10-15分鐘左右，煮熟撈出。

2、每一個雞胸肉的大小不一樣，所以下鍋煮的時間，也不一樣，請自行掌握，把雞胸肉手撕成長條，粗細自行掌握。

3、擦一些黃瓜絲搭配，碗中加入小米椒、蒜末、白芝麻、花椒，用熱油激發出香味，再根據個人的口味，加入生抽、香醋、鹽、白糖，攪拌均勻，淋入到雞絲上面，攪拌均勻，即可開吃，低卡又美味。

1、準備兩塊新鮮的豬肝，放入清水中，加料酒浸泡2個小時，起鍋燒水，涼水下鍋豬肝，放入花椒、蔥段、香葉、食鹽，大火煮開轉小火，慢煮40分鐘，煮熟撈出。

2、等豬肝晾涼以後，改刀切成薄片，放入盤中，放洋蔥、香菜搭配，再按照個人的口味，放小米椒、生抽、陳醋、大蒜、食鹽、白糖、芝麻香油，攪拌均勻。

3、攪拌均勻以後，涼拌豬肝就制作完成了，鮮香美味，口感綿軟，這道經典的下酒菜，從來不過時，好吃一點也不油膩。

1、準備一張豬皮，用水沖洗幹淨，用菜刀刮掉厚厚的油脂，用鹽仔細搓洗一遍，切成長條之後，放入鍋中，加入适量的清水，加鹽、老抽、花椒、八角、蔥姜，大火煮開轉小火，慢煮一個小時，煮至黏稠。

2、等時間到了，把多餘的大料撈出來，準備一個空盤或其它容器，把豬皮湯倒進來，自然晾涼，冰箱冷藏3個小時。

3、等豬皮定型以後，改刀切成薄片，簡單調一個料汁，放蒜末、辣椒油、香醋、生抽，攪拌均勻，淋入到上面，攪拌均勻，即可開吃，爽脆鮮香，口感更好。

1、準備一顆大白菜，選取最中間的菜心部位，不用清洗，這裡都比較幹淨，直接改刀切成細絲，菜葉好吃，菜幫更爽脆。

2、再準備一些豆腐皮，同樣改刀切成細絲，放入盆中，放入蒜末、幹辣椒，淋入熱油爆香，再按照個人的口味，加入食鹽、生抽、香醋、白糖、芝麻香油，攪拌均勻。

3、辣度可以自行調節，不願意吃辣椒的可以少放或不放，辣椒香味很重要，能增加不少香味，此菜鮮香美味，爽脆開胃。

禁止抄襲，我是食味菜譜，熱愛美食，每日更新家常菜和面食的做法，關注我每天學習做菜，總會給你驚喜。

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