随着生活條件越來越好，雞肉已經不是什麼特别稀罕的食物了，尤其是對于孩子來講，炒雞、雞湯這些都不是很感興趣。但是做成烤雞，很多孩子就非常喜歡了。我家小朋友就是，雞肉的衆多吃法中，最愛的就是烤着吃。
烤雞的做法非常簡單，隻要有烤箱或者空氣炸鍋就可以做。還可以搭配一些自家喜歡的蔬菜一起烤，沒有添加，健康和衛生都有保證，味道也非常棒，比買的好吃。調味料也都很家常，大家可以試試看。
【食材】雞肉900克、土豆、南瓜、蔥、姜、鹽、胡椒粉、老抽、生抽、蚝油、綿白糖
【具體做法】
1，整隻雞已經讓賣家處理幹淨了，回來隻需要清洗一下，然後做個簡單的處理。雞頭和雞脖子去掉不要了，雞爪剪下來，雞屁股剪掉不要。然後從背部沿着雞屁股到雞脖子，将豎着的這段骨頭剪下來。
2，然後将雞肉翻面，按壓一下，這樣就将整雞給攤平了。處理之後再烤，可以烤得更均勻，也更好熟。
3，将處理好的雞肉放在盆裡，加鹽、黑胡椒、蔥、姜抓勻，腌制一個小時。鹽和胡椒粉要灑在雞肉裡面抹勻，這樣更好入味。
4，準備一個小碗，加入半勺老抽、一勺生抽、半勺蚝油、半勺綿白糖（或者一勺蜂蜜），攪拌均勻，調成醬料。
5，烤盤鋪上錫紙，将腌好的雞肉放上去。接着在雞肉的表面刷上一層上一步調好的醬料，每一個部位都要刷到位。
6，放入烤箱，175度先烤15分鐘使其上色。
7，這時候準備一些耐烤的食材，除了土豆，我又切了一個貝貝南瓜。
8，雞肉烤了15分鐘，從烤箱裡取出來，表面再刷一層調好的醬料。把土豆和南瓜加食用油拌勻，也一并放進來。接着放回烤箱，175度再烤40~50分鐘。當雞肉顔色烤得合适了，可以給雞肉單獨蓋層錫紙，以免烤糊。
9，不同的烤箱，溫度會有差異。大小不同的雞，烘烤的時間也會不同。大家可以用筷子紮一下，雞肉和蔬菜都可以輕松紮透就表明熟透了。
這樣烤的雞肉表皮又薄又香，肉質鮮嫩多汁，非常好吃。南瓜和土豆，口感綿軟，味道也非常不錯。
烤雞小貼士
1，雞肉表面刷醬料主要是為了顔色更好看，而醬料中的白糖可以使雞肉顔色更加紅亮，白糖也可以用蜂蜜代替。
2，具體烤制時間，大家根據自家烤箱和雞的大小進行調整。
3，除了烤箱，空氣炸鍋也可以做。
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