炖牛肉算是比較常見的一道湯，它的味道好，而且制作起來也是比較簡單的，就是有一點一定要注意，那就是在制作的時候，還是需要注意一些的，不然炖出來的牛肉就很可能會出現又幹又柴還不軟的情況。因為很多時候都是因為這些小步驟，才會導緻牛肉出現不軟還不好吃的情況。所以就想和大家分享一下，我自己的一些小經驗，希望能幫助到大家。
其實也不是一些很難的步驟，隻需要在制作的時候，稍微注意一些，就可以很好的解決這些問題了。
制作炖牛肉的一些小技巧
小技巧1：不要将牛肉直接下鍋炖，一定要将牛肉進行清洗，因為牛肉不同于豬肉，它的腥味比較重。所以在制作之前，不僅需要将牛肉進行清洗，還要将牛肉放進清水中進行浸泡，這樣子才能更好地保證，牛肉的腥味不會過重。所以在制作的時候，也一定要注意這個步驟，才能很好的保證牛肉的味道不腥。
小技巧2：腌制牛肉是很重要的，在将牛肉進行浸泡之後，如果擔心牛肉的味道會腥的朋友，就可以使用這個方法。那就是在制作的時候，将牛肉放進一個碗裡，其中加進醬油和姜片，不僅可以幫助牛肉更加入味，而且還能很好的保證牛肉不會出現很腥的情況。
小技巧3：最後放進食鹽，這個步驟非常重要，很多人都會忽略這個步驟，因為在炖牛肉的時候，如果在一開始就将在其中加進了食鹽，就很可能會出現牛肉出現又幹又柴的情況。所以最好的解決辦法，就是在制作的時候，添加食鹽，這樣子就可以很好的解決問題了。
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