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臘肉燒白菜怎麼做

美食 更新时间:2024-08-06 18:11:23

  1、食材:臘肉200克、大白菜400克、郫縣豆瓣醬10克、蚝油半湯匙、糖5克、蔥1段、姜2片、蒜4瓣、料酒1湯匙、澱粉少許、食用油适量。

  2、臘肉入水、加少許料酒和1片姜煮熟。

  3、煮熟的臘肉切薄片。

  4、白菜洗淨,把幫和葉子分開。

  5、菜幫順着筋斜着片成大片,葉子切成大塊。

  6、蔥、姜、蒜切末。

  7、熱鍋涼油,小火把郫縣豆瓣醬炒出紅油。

  8、加入蔥、姜、一半的蒜末煸出香味。

  9、倒入臘肉翻炒均勻,烹入少許料酒去腥。

  10、先倒入白菜幫翻炒均勻。

  11、白菜幫邊緣稍微一打蔫倒入菜葉翻炒均勻。

  12、加入糖和蚝油翻炒。

  13、看到菜葉打蔫,即可勾入水澱粉撒上剩下的蒜末翻勻即可出鍋。

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