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土豆粉的粉怎麼做

美食更新时间:2024-12-03 01:42:04

土豆粉的粉怎麼做?原材料：土豆500g、清水适量、鹽适量、雞蛋一個，今天小編就來聊一聊關于土豆粉的粉怎麼做?接下來我們就一起去研究一下吧!

土豆粉的粉怎麼做

原材料：土豆500g、清水适量、鹽适量、雞蛋一個。

土豆去皮，盆中放入清水，将土豆擦成絲。

土豆絲在水中浸泡一個小時，然後開始用手反複的搓洗。

将土豆絲清洗成土豆泥之後，過濾出來，再次放入清水中清洗，如此反複清洗三四遍。

過濾出來的澱粉水，在盆中沉澱2個小時以上，倒掉表面的水，剩下的就是土豆澱粉，然後曬幹。

盆中放入50克土豆澱粉，加30克清水，攪拌均勻，加入100克的沸水，攪拌成半透明狀。

再倒入200克土豆澱粉，加入2克鹽，一個雞蛋清，繼續攪拌均勻。

準備一個幹淨的保鮮袋，把攪拌好的土豆澱粉糊倒進保鮮袋裡。

鍋裡燒一鍋開水，水開之後，在保鮮袋底部剪開一個小口，将土豆澱粉糊擠到鍋裡。

土豆粉煮熟之後會浮在水面上，這時候撈出來，迅速過涼水。

現在純手工的土豆粉就做好了，過涼水之後，土豆粉就會變得有韌性，瀝幹水分後，放入冰箱冷藏即可。

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