《中國營養學會益生菌與健康專家共識》于5月29日，“世界腸道健康日”，發布。

選擇在這樣一個世界性的重要日子發布，是為了讓更多的消費者認識到益生菌對健康的重要作用，為廣大居民健康消費提供指導。

共識概要全文如下：

一、益生菌的定義與種類

1、定義

益生菌是活的微生物，當攝入充足的數量時，對宿主産生健康益處。

發酵食品中的微生物不能直接稱為益生菌，腸道中的有益菌、糞菌移植物及相關制品也不屬于當前益生菌概念。

本定義特指食品中的有益微生物，隻有在進行分離鑒定、安全評價及功能試驗後且符合益生菌概念的，才能稱為益生菌。

2、我國常用益生菌種類

根據國家衛生管理部門頒布的《可用于食品的菌種名單》和《可用于嬰幼兒食品的菌種名單》，有可能符合“益生菌”定義的菌株主要來自乳杆菌屬和雙歧杆菌屬，也可能是芽孢杆菌屬、腸球菌屬、鍊球菌屬、片球菌屬、明串球菌屬、酪酸梭菌、放線菌和酵母菌等。上述菌株是否能稱為益生菌，需經過益生菌系統評價來認定。

二、益生菌的特征

根據益生菌的定義，益生菌評價應包含以下幾個方面：

第一，益生菌必須是活的。

第二，益生菌必須是安全的，必須經過嚴格的安全評價。

第三，益生菌的作用與其劑量有關。

第四，必須有足夠證據證明益生菌對人體是有益的。

第五，益生菌的作用具有菌株特異性。

三、益生菌安全性評價

菌株的安全性評價應該包括但不限于下述的幾個方面：菌株的鑒定、安全性的體外評價、安全與功能的動物模型評價、人體的相關臨床實驗中觀察其安全性和有效性。菌株的安全性不等于上市終産品的安全性。

四、益生菌的健康益處

益生菌的主要作用是維持和改善健康，以及降低某些疾病風險。

益生菌發揮健康益處的機制可能包括但不限于以下幾個方面：

• 與腸道共生菌或緻病菌的相互作用；
• 影響粘膜免疫機制；
• 益生菌的代謝産物對宿主的影響。

益生菌的這些作用機制有助于抑制潛在的病原菌、增強腸道屏障功能、抑制炎症及調節免疫反應。

五、益生菌消費者建議

1、合理膳食是維持和改善健康的基本方法。

2、益生菌服用需根據自己的需求選擇。

3、充分了解自己服用的益生菌。

4、關注益生菌産品的配料。

5、嬰幼兒、孕産婦、老年人和病人等特殊人群是否需要服用益生菌以及選擇哪種産品，建議咨詢醫生或營養師等專業人員。

6、尚無證據表明長期食用益生菌有什麼不良反應。

7、益生菌不能代替藥物治療，在患病和治療期間，是否需要服用益生菌應咨詢醫生。

8、益生菌添加到食物中或餐後服用為宜，使用溫水沖服，應盡快飲用。

附錄：目前我國批準的益生菌菌種大全

《可用于食品的菌種名單》

《可用于嬰幼兒食品的菌種名單》

《可用于保健食品的益生菌菌種名單》

《可用于保健食品的真菌菌種名單》

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