原來雞蛋的作用與吃法這麼講究
《備急千金要方》孫思邈（黃雌雞）雞子黃∶微寒。主除熱、火灼、爛瘡、痓 。可作虎魄神物。
卵白汁∶微寒。主目熱赤痛；除心下伏熱，止煩滿；咳逆；小兒洩利；婦人産難，胞衣不出，生吞之。
雞子白共蒜食之，令人短氣。雞子共鼈肉蒸，食之害人。二月勿食雞子，令人常惡心。
（烏雌雞）∶産後血不止，以雞子三枚，醋半升，好酒二升，煎取一升，分為四服。如人行三二裡，微暖進之。
（黃雌雞）∶又，子醋煮熟，空腹食之，治久赤白痢。
又，人熱毒發，可取三顆雞子白，和蜜一合，服之瘥。
治大人及小兒發熱，可取卵三顆，白蜜一合，相和服之，立瘥。卵并不得和蒜食，令人短氣。
又，胞衣不出，生吞雞子清一枚，治目赤痛，除心胸伏熱，煩滿咳逆，動心氣，不宜多食。
雞子和蔥，食之氣短。雞子白共鼈同食損人。雞子共獺肉同食，成遁屍注，藥不能治。
甘平。補血安胎，鎮心清熱，開音止渴，濡燥除煩，解毒息風，潤下止逆。新下者良。并宜打散，以白湯或米飲或豆腐漿，攪熟服。若囫囵煮食，性極難熟，雖可果腹，甚不易消。惟帶殼略煮之後，将殼擊碎，再入瓷罐内，多加粗茶葉，同煨三日，茶汁既入，蛋亦熟透，剝殼食之，色黑而味香美，不甚閉滞也。
多食動風阻氣，諸外感及瘧、疸、疳、痞、腫滿、肝郁、痰飲、腳氣、痘疹，皆不可食。小兒、産婦、氣壯者幸食無恙，弱者多因此生疾，不可不知。
解野葛毒，雖已死者，抉開口，灌生雞子三枚，須臾吐出。
胎動下血，雞子二枚打散，粥湯攪熟服。
産後血暈，身痙直口，目向上不知人，雞子清一枚，調荊芥末二錢灌之。
妊娠下血不止，血盡則子死，名曰胎漏，雞子黃十四枚，以好酒兩斤，煮如饧服，未止再服。
鳳皇胎，即雞卵胞，已成雛而未出者（毛雞蛋），用為傷科長骨之藥甚妙。其殼名鳳皇衣，煆存性研服，治勞複及小便不通，暨飲停脘痛。外治痘瘡入目、白秃聤耳、下疳囊癰，均為妙品。
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