對于現代人們來說，減肥是生活必不可少的安排之一，畢竟在工業化集大成的現代，全球化的背景之下，足不出門，就可以享有世界，就難免避免不了貪吃，發胖這樣的一個過程，因此一些可以幫助減肥的“産品”，就因此風靡全球，就拿酵素來說，很多明星為着各種品牌的酵素代言，其中不乏自己在食用的親自“安利”，那麼酵素真的有像他們口中說得那麼好嗎？今天就讓我來給大家科普一下，什麼是酵素，帶你深入了解一下酵素的那些事兒！

“酵素”一詞是從日本那邊傳過來的，目前台灣省還在沿用，其實酵素的本質就是蛋白質，也就是我們學業生涯中所接觸過的酶，比如唾液澱粉酶，它便是我們最熟悉的一種酶之一。酶是一類具有催化或抑制特定化學反應的物質，這是一個極大的家族，作用機制十分複雜，其化學實質主要是蛋白質(近年也發現有非蛋白質的，核酶)，它們是有活性的。

通俗來講，我舉個形象的例子：比如我們在洗碗筷的時候，碗筷會有很多油漬，單用清水是很難清洗的，為了讓碗幹淨整潔，我們就加入洗潔精進行清洗，這樣就能高效的将碗筷洗淨了。

假如把洗碗筷這一行為視作一個化學反應，那麼，洗潔精就是這個酶。人作為一個生物體，其本質是由化學元素構成的，人的生命必須依賴時刻發生的幾千上萬種化學反應，而基本上所有的生物化學反應都依賴于特定的酶來調控。

很多人三言兩語的聽完推薦之後，就忍不住去購買商品了，這個時候就會有一個問題，你有真正去了解過你買來的酵素産品裡面含有什麼成分嗎？我們随波逐流的現象很嚴重，别人說這個可以幹嘛，吃了會有什麼用，總之就是在自己不熟悉的領域，隻要感覺對方說得有道理，就信了，很少會去證實這個觀點的對錯。

拿身邊的朋友來說，他有點便秘，之前他聽說酵素可以減肥，還可以治便秘等很多功效，于是他便跟風買酵素來吃，但是一段時間下來，體重倒是沒有減下來，不過上廁所的時候，他卻明顯感受腸道更通暢了，這是為什麼？難道酵素真的治療便秘嘛？

其實如果你有認真去看産品的成分，你會發現裡面一些酵素中含有較多的膳食纖維，膳食纖維會對便秘起到一定的輔助作用，所以朋友才會感覺吃完酵素後上廁所比之前通暢多了。但其實膳食纖維在一些蔬菜水果、五谷雜糧中多得時，平時少吃那些油膩多脂的食物，适當吃一些富含膳食纖維的食物，也就不會便秘了。

所以酵素對便秘是有一定的輔助作用，可以治便秘就有點誇大了。

其次，酵素真的可以減肥嗎？經過我查閱相關專業資料，給出的答案是：想要酵素來減肥，是不理想的，之所以會有人認為吃酵素可以減肥，那是因為酵素産品的能量低，産品中含有膳食纖維等其它材料，吃了會有飽腹感，也就不想吃其它食物了，相當于是在節食。

長期以來體重是會降下來，但對身體的危害及其大，甚至因為長期營養攝入不均衡 ，而引發一些疾病，體重是減下來了，身體垮了，這樣的意義何在，得不償失。想要補充膳食纖維，我們平時适量多吃一些蔬菜水果就好了，純天然無公害，還能補充到很多人體所需的營養素，價錢還實惠，何必去花那個冤枉錢呢？

酵素也就是“酶”，有很多種，有可以合成脂肪的，也有可以分解脂肪的，所以不一定都是分解脂肪的酶。另外大部分酵素的酶都會被胃酸滅活性，無法進入血液，去發揮酶的功能。

通常我們服用的酵素是由各種植物，如各種水果、植物的根莖、野菜野果、菌類、草本藥物等為原料，經過乳酸杆菌、酵母等多種微生物發酵而形成的産品。

酶的本質就是蛋白質，酶到了胃裡會被胃酸給分解掉，就算繞過胃，也會被分解成氨基酸小分子物質，所以說酵素能減肥基本上是無稽之談。

所以，你醒悟了嗎？減肥路漫漫，且減且珍惜。不要因為一時的沖動，而毀了之前所有的努力，減肥的路上是沒有任何捷徑的，養成良好的作息飲食習慣才是根本。

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