怎樣蒸出又嫩又滑的水蒸蛋-tft每日頭條

怎樣蒸出又嫩又滑的水蒸蛋

美食更新时间:2025-02-21 08:53:15

#如何蒸出完美的水蒸蛋#

怎樣蒸出又嫩又滑的水蒸蛋（很多人第一步就錯了）1

如何蒸水蒸蛋，看似簡單，實則也是有技巧的。下面我和大家分享下做法

雞蛋 ➖➖➖➖➖➖➖3個

生抽 ➖➖➖➖➖➖➖1勺

蔥花 ➖➖➖➖➖➖➖少許

1️⃣先準備三個土雞蛋，分别打入容器中。（農村的土雞蛋營養價值高，蛋黃也是非常漂亮）

怎樣蒸出又嫩又滑的水蒸蛋（很多人第一步就錯了）2

2️⃣用筷子将雞蛋打散，最好是沿着一個方向。

怎樣蒸出又嫩又滑的水蒸蛋（很多人第一步就錯了）3

3️⃣将打好的蛋液，加入适量清水。水和蛋液的比例是1.5比1。

tips:(家裡要是沒有容杯，自己可以估摸下，但是切記水不要放太多了，不然蒸出來成蛋花狀了，會很稀。)

怎樣蒸出又嫩又滑的水蒸蛋（很多人第一步就錯了）4

4️⃣第一遍過篩，撇去浮沫和固态狀的蛋黃。

怎樣蒸出又嫩又滑的水蒸蛋（很多人第一步就錯了）5

5️⃣第二遍過篩，為了讓蛋羹口感絲滑，一定要過篩下，經容器過濾後口感更細膩絲滑。

怎樣蒸出又嫩又滑的水蒸蛋（很多人第一步就錯了）6

6️⃣雞蛋液打好後，要用保鮮膜封蓋。然後用牙簽紮幾個小孔，這樣蒸出來的雞蛋羹，不會出現蜂窩狀。

怎樣蒸出又嫩又滑的水蒸蛋（很多人第一步就錯了）7

7️⃣雞蛋羹可以用大碗蒸，也可以将打好的蛋液，放入小碗或者小蒸蠱裡，特别适合家裡有小孩子的，分開吃方便些。（中火，等冒熱氣了，再放上去蒸6-8分鐘左右）

怎樣蒸出又嫩又滑的水蒸蛋（很多人第一步就錯了）8

8️⃣蒸好的雞蛋羹，先用刀劃成小方塊狀，然後放入生抽調味，最後根據個人喜好，撒上蔥花即可。

怎樣蒸出又嫩又滑的水蒸蛋（很多人第一步就錯了）9

三大訣竅

❣️加清水和雞蛋的比例是1.5比1，加完清水一定要将蛋液攪勻，然後過篩下。

❣️❣️食材蓋上保鮮膜後，一定要覆蓋嚴實，然後在保鮮膜上紮幾個孔，這樣蒸出來光滑如平鏡，不會出現蜂窩狀。

❣️❣️❣️将水燒開冒熱氣後，再放入鍋内蒸，蒸個6-8分鐘左右不要蒸太久了，到時候口感變老了。

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