大家好,我是小秋,今天跟大家分享一下用剩米飯來做辣條,簡單好吃還無任何的添加,家裡孩子愛吃辣條的可以試一下。
這是我昨天晚上做的米飯,沒有吃完,把米飯盛出來放在一個大碗裡,加一碗澱粉,一碗面粉。
再加一勺辣椒面,兩勺生抽,加生抽主要是為了調色,讓做出來的辣條更有食欲,然後下手抓拌均勻揉成面團,揉一會之後會有一點粘手,可以再少加點面粉。
因為米飯不同,所以加的面粉多少也不一樣,把面團揉成這種軟硬适中的程度就可以了。
在案闆上撒一點面粉防粘,然後把面團用擀面杖擀成面餅,對折後再擀開,多重複擀幾次,把面團裡的飯粒盡量都壓碎,這樣可以讓面團更有筋性,做出來的辣條口感好,有嚼勁,最後再把面團擀成一張長方形的大面餅,切成長條。
切的時候前三刀不要切斷,第四刀的時候再切斷,前幾刀就是在面條上切出深一點的刀印就行,主要是為了好看還入味,喜歡用手拿着吃的時候也容易撕開,如果都切斷的話面條就散了。
全部切好之後把面條上鍋蒸一下,在蒸簾子上刷一點油防粘,蒸10分鐘左右,讓面條定型就可以了。然後把面條拿出來放涼,涼幹表面的水分。
在碗裡放兩勺細辣椒面,一勺五香粉,一勺孜然粉,一勺熟芝麻,再放一點鹽拌勻,鍋裡放油,油熱後把調好的配料倒在鍋裡炒一下,炒出香味後關火。
然後放入面條翻炒幾下,讓每一根都能均勻地裹上調料後就可以出鍋開吃了。
用剩米飯做的辣條,香辣筋道有嚼勁,還沒有任何的添加,一點也不比外面買的差,做法也特别簡單,喜歡的話趕緊試試吧。
想了解更加的詳細的做法,可以點擊我的頭像進入主頁,選擇視頻,就可以看到用剩米飯做辣條的詳細視頻做法了哦!
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!