蛋白質對人身體有哪些好處? 部分網友私信葉子，說對營養一無所有，覺得吃什麼都無所謂，反正現在什麼都不缺，也沒有發現營養不良的現象，今天小編就來聊一聊關于蛋白質對人身體有哪些好處?接下來我們就一起去研究一下吧!

蛋白質對人身體有哪些好處

部分網友私信葉子，說對營養一無所有，覺得吃什麼都無所謂，反正現在什麼都不缺，也沒有發現營養不良的現象。

确實，有兩個真相，1、我國的營養缺乏病越來越少。2－現在大多數人感覺吃飯，甚至吃的營養都不成問題了

以上兩個真相，都是我國經濟發展到一定階段，人民生活富裕起來的一種表現，到與此同時帶來的負面，我們仍然不容小觑，比如我國肥胖人群越來越多，亞健康狀态的人越來越多。

而引起肥胖的主要原因，無外乎三大産能營養素的攝入，比如碳水化合物（澱粉），脂肪（油脂），還有蛋白質！

今天葉子想跟大夥分享一下蛋白質，希望大家能夠學以緻用，将正确健康理念通通帶回家。

一、什麼是蛋白質

蛋白質是三大營養素之一，攝入過多，依然會導緻肥胖，導緻身體油脂攝入過多，導緻甘油三酯和膽固醇增高，增加心血管疾病的概率等等。

蛋白質的代表元素，就是氮；蛋白質是人體氮的唯一來源，碳水和脂肪是不能夠代替的。通俗講，某種食物氮含量越高，它的蛋白質含量就越高，食物所散發出來的味道可能就會更加濃厚和獨特，從而它的營養價值，能量價值，也會相對提高。

二、人體攝入蛋白質有什麼用？

蛋白質作為三大産能營養素，它對人體的作用可大着呢，比如:

（1）構成和修複組織

人體所有組織器官，基本上都含蛋白質，肌肉組織，髒腑組織中含量較多。

而身體的生長發育，可以理解為蛋白質的積累過程，如果蛋白質攝入不育，器官組織發育就會不齊全，就會出現各種各樣的問題。

身體受傷後，更需要蛋白質來進行組織的修複工作，你說它得有多重要啊。

（2）調節生理功能

蛋白質還是構成生物活性物質的主要成分，比如某些免疫球蛋白，運鐵蛋白，血紅蛋白等等，都是維持正常生理功能必不可少的物質。

（3）供給能量

蛋白質經過脫氨基作用--三羧酸循環氧化分解，同時還會釋放出能量。

三、哪些食物富含蛋白質？哪些食物富含優質蛋白？

蛋白質主要分為植物性蛋白質和動物性蛋白質，動物性蛋白質多數都是優質蛋白，生物利用率高。植物性蛋白質中，大豆蛋白算是比較幼稚的蛋白，在體内的生物利用率較高，奶類，魚禽蛋類，都屬于優質蛋白。建議每餐都要吃一點。烹饪方式避開油炸。

四、為什麼蛋白質混合吃更好？

所謂蛋白質混合吃，學名叫蛋白質的互補作用。兩種或者兩種以上的食物一起食用，其中氨基酸取長補短，相互補充，從而會提高蛋白質的利用率。

比如玉米，小米，大豆單獨吃，生物價隻有60，57，64，如果混合吃，生物價可以提高到70多（生物價越高，人體吸收利用蛋白質越好，越有利于身體健康。）

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