春天的蘆筍是最新鮮脆嫩的，含有豐富的膳食纖維，清熱潤燥，營養健康。 響油蘆筍，簡單的做法，更能吃出蘆筍的美味。
By 飄零星 【豆果美食官方認證達人】
1、準備食材。
2、蘆筍去老根清洗幹淨備用。
3、鍋中放水煮沸，加入少許鹽和油。
4、将蘆筍放入沸水鍋中焯燙1分鐘。
5、撈出過涼水瀝幹水分。
6、大蔥去掉中間的芯，切成細細的蔥絲，大蒜切末。
7、碗中放入1勺太太樂鮮貝露調味汁、1大勺蚝油、1小勺白砂糖和2勺清水，攪拌均勻成料汁備用。
8、将料汁倒入鍋中加熱至沸騰後關火。
9、将蘆筍碼放到盤中，表面撒蔥絲和蒜末。
10、将加熱好的料汁淋在蘆筍表面。
11、鍋中放油燒至冒煙，将熱油潑在蔥絲蒜末上即可。
12、成品
1.蘆筍焯水時在水中加入少許鹽和油，可使蘆筍顔色碧綠不發黃。 2.最後的油要夠熱，熱油才能激發出蔥蒜的香氣。
蘆筍味甘、性寒，歸肺、胃經；有清熱解毒，生津利水的功效。
1.抗癌之王：蘆筍中含有豐富的抗癌元素之王—硒，阻止癌細胞分裂與生長，抑制緻癌物的活力并加速解毒，甚至使癌細胞發生逆轉，刺激機體免疫功能，促進抗體的形成，提高對癌的抵抗力；加之所含葉酸、核酸的強化作用，能有效地控制癌細胞的生長。蘆筍對膀胱癌、肺癌、皮膚癌等有特殊療效，并且幾乎對所有的癌症都有一定的療效。
2.清熱利尿：對于易上火、患有高血壓的人群來說，蘆筍能清熱利尿，多食好處極多。
3.促進胎兒大腦發育：對于懷孕的産婦來說，蘆筍葉酸含量較多，經常食用蘆筍有助于胎兒大腦發育。
4.食材良藥：經常食用可消除疲勞，降低血壓，改善心血管功能，增進食欲，提高機體代謝能力，提高免疫力，是一種高營養營養保健蔬菜。
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