分享我的輕食早餐，營養健康，半小時上桌，一周幾次吃不夠！

不知不覺，就要到春分了，說明春天已經走了一半了。大北方的春天仍舊還在雪花飄飄的狀态裡，不過溫度已經明顯上升，春雪反而顯現出一種絕味的美！

年紀越長，就越覺得眼前的點滴都是美好的，比如清晨灑進房間内的陽光，比如花盆裡盛開的小花，比如眼前的三餐。

最近說得最多的就是瘦身的話題，有朋友問我“輕食”是什麼，或者是什麼理念。這詞已經在網絡上停留很久很久了，其實我也理解得不太透，淺薄地認為輕食不是指特定的哪一種食物以及食物的份量；輕食也許是一種生活的方式；是吃起來更健康、無壓力的方法；也是讓食物做法最簡潔化的形态。

比如我今天的早餐，也算是輕食早餐了，總共算起來半小時的簡單操作，中間還能有空閑去做其他的事。

今天我的輕食早餐：烤地瓜、角瓜烹蛋、黃瓜小菜，和一碗雜糧營養米糊，總體上桌用半小時，這期間還洗漱完畢，這就是早起半小時的舒适。

前些天和朋友的時候，朋友說了一句有點搞笑但卻很實際的話。她說她早餐吃什麼，完全取決于昨晚剩什麼。很實際，還有很多人在晚餐的時候還故意多做點飯菜，剩下後，第二天一早熱一熱就完事。其實這個習慣不是很好，如果有剩米飯、饅頭之類的主食還好，二次加工、做成可口的主食，但菜就不建議吃剩的，提前準備點容易操作的蔬菜等，早起做花不了多少時間，還避免吃剩菜帶來的危害。

我今天的早餐主食就是烤地瓜。

烤地瓜絕對算得上是人間美味的頭牌，給人的享受勝過那些大魚大肉帶來的沖擊。自己在家烤地瓜非常簡單，有一個空氣炸鍋就好。買地瓜的時候選擇那種細長、黃瓤的、或者有标明是純蜜薯的，這樣烤着吃才好吃又省事；那些白瓤比較面的地瓜适合蒸着吃。

早起把地瓜洗幹淨，放入空氣炸鍋中，設定溫度220度，時間半小時，然後就去做别的事。

早餐，湯水之類的食物必不可少。雜糧米糊是我做得最多的一種。把地瓜扔進空氣炸，接着就可以把米糊機器插上，機器攪打米糊的時間大約都是20分鐘，把米洗幹淨，按需加水啟動就可以。

今天我的雜糧米糊用的是以下四種材料。

黑米、熟黑芝麻、紅棗和枸杞子。營養沒得說，每次做米糊雜糧随便放，但紅棗和熟的黑芝麻必放，這兩樣東西，每天都要來一點哈，給身體健康帶來很大的推進作用。把黑米洗幹淨，紅棗的核去掉，和熟芝麻一起放入米糊機，選擇米糊功能就好。

枸杞子洗幹淨，放熱水燙一下放入碗中，等米糊打好直接倒入碗中即可。枸杞子不用和米糊一起攪打，這樣吃更有營養！

每天一個蛋，換着吃法來。今天的我做的是角瓜烹蛋，有蔬菜的加入，更營養美味。

簡單說下做法，10分鐘用不上就搞定。

先把小半個角瓜去瓤擦長一點的絲，用一點鹽腌一下攥出水分。

一個雞蛋打散，放點蔥花攪拌均勻，可以少放一點點鹽。

小平底鍋燒熱刷點油，随意鋪上準備好的角瓜絲。（角瓜擦絲的時候不要用那種太細眼的工具，要粗一點的。）

然後淋入攪拌好的雞蛋液，中火加熱，及時翻面，角瓜多了，翻面的時候會碎掉，沒關系，咋樣都好吃。（如果想吃完整的蔬菜餅樣子的，多加一個蛋，就絕對沒問題了）

最後，是一碟清香爽口的佐餐小菜，增進食欲還豐富營養：黃瓜拌尖椒！

黃瓜拌尖椒。黃瓜和尖椒洗幹淨，都切成小塊的樣子，放入一瓣切成片狀的蒜，用一點鹽和味素拌勻，吃的時候撒點熟芝麻即可。早餐吃這樣的小菜絕對清香開胃，不建議用醬油等各種調味料來拌，隻用鹽，味素憑喜好選擇。

蒜是調味用的，可以選擇留下不吃，免得口腔有異味。如果吃了怕口腔有蒜味、就嚼幾粒生的花生米、或者喝點檸檬水就能去除了。

好了，這就是我今天的輕食早餐，有喜歡這麼吃的嗎？

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