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喝茶能減肥嗎？在肥胖問題日益嚴峻的今天，這一直是廣大飲茶人群高度關注的。關于這方面的研究，也是從未間斷。最近，又有一項研究成果，為飲茶減肥提供了新的依據。

近日，浙江大學茶葉研究所王嶽飛教授課題組研究發現了，茶多酚的重要成分表沒食子兒茶素沒食子酸酯（簡稱EGCG）調節棕色脂肪産熱及降低高脂飲食誘導下丘腦神經炎症的降脂減肥機制，為利用茶多酚防治肥胖症提供了新的實驗依據。

▲茶多酚主要物質構成圖，圖中物質比例為該類物質占茶葉幹重的比例（懂茶帝制圖，點擊可查看大圖）

該研究利用高脂飼料誘導肥胖小鼠模型，研究高脂飼料中添加EGCG後的降脂減肥效果極其機理。結果表明，EGCG能夠明顯降低肥胖小鼠的體重、血糖、血脂和脂肪積累。

肥胖往往是攝入熱量與消耗熱量不平衡所造成的，該研究發現，添加EGCG并沒有影響小鼠的食物攝入量，而是通過增加棕色脂肪産熱來消耗過剩的能量。

人體内存在棕色和白色兩種脂肪，白色脂肪堆積在皮下，負責儲存多餘熱量，是引發肥胖的關鍵；而棕色脂肪則可以将白色脂肪分解轉化成熱量，加快人體新陳代謝，從而達到減肥作用。飼料添加EGCG後，棕色脂肪的标志基因和産熱能力均有顯著提升。

大腦作為調節人體生理活動的最高級中樞，其體重調控的中心位于下丘腦。該研究對EGCG的下丘腦調控機制進行了進一步研究，結果表明，EGCG可以有效降低肥胖小鼠下丘腦的神經炎症，抑制TNF-α、IL-6和IL-1β等炎症因子的釋放，并抑制下丘腦弓狀核（ARC）小膠質細胞的激活。其對神經炎症的抑制可能是通過NF-κB和STAT3信号通路實現的。

這些結果表明，EGCG可以增加食源性肥胖小鼠棕色脂肪産熱，從而降低脂肪積累和肥胖反應，同時可以抑制小膠質細胞介導的下丘腦炎症，以保護體重調節中樞神經系統的正常功能。

該研究由浙江大學醫學院神經科學研究所周煜東教授聯合指導，相關成果已在SCI期刊《Nutrients》上在線發表，該論文以浙江大學茶葉研究所博士生周繼紅為第一作者，毛立民為第二作者，王嶽飛教授為通訊作者。

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