導語：炸面魚兒這麼做好吃又簡單，酥脆松軟越嚼越香，涼了也不發硬
炸面魚兒是80、90後在每逢過年的時候，才能夠吃上為數不多的一種小零食，外表酥脆、内部綿軟，這是炸面魚兒的一大特點，雖然如今能夠吃上的小零食非常的多，但是對于炸面魚兒還是有一種不一樣的情結，因為是油炸食品，吃多了不是很健康，所以我們偶爾的吃上點就可以了，不是過年，我們也可以在家炸面魚兒，炸面魚兒雖然看上去，會感覺非常的簡單，但是實際做起來，想要既好吃又美觀，還是需要掌握一定小技巧的。
炸面魚兒用到的食材都是非常家常的，面粉、酵母、鹽、糖，就是這麼幾種食材，進行加工後，放在油鍋裡面炸制而成的，在炸面魚兒的時候，前期的和面、發酵，以及到後期炸制時候的油溫等，都是需要做到重視的，将其中的小技巧抓好了，炸好的面魚兒外酥裡嫩，即使是放涼了也不會發硬的，俗話說熟能生巧，我便是因為做的多了，所以才會将其中的小技巧都掌握到位的，接下來我便将其中所需要的小技巧，具體在食譜中分享出來。
炸面魚兒的做法：
備用食材：面粉260克，溫水210克，酵母6克，鹽4克，糖20克；
制作過程：第一步，先将酵母加在溫水中，攪拌至幹酵母融化；
第二步，需要的面粉量舀在盆中，加上鹽和糖，倒上融化好的酵母水，用木鏟攪拌均勻；
第三步，攪拌成團的面團蓋上一層保鮮膜，放在溫暖的地方發酵；
第四步，待面團發酵差不多後，在鍋裡添上足量的花生油，燒熱；
第五步，給手上沾上點涼油，揪出一團面，用雙手輕輕的拍成餅狀，注意薄厚适中，用刮刀在中間劃三下；
第六步，等鍋裡的油差不多熱了，先扔一小塊面團進去，試試油溫，看面團浮起來，就可以了，将做好的面魚小心的放進油鍋中；
第七步，待一面炸好之後，翻面再炸制另一面，炸熟後撈出來即可。
烹饪小貼士：1、發酵好的面團就不要再去攪拌了，直接揪出來做好然後放在油鍋中即可，油熱的溫度是非常需要重視的一點，不可太熱，也不可涼，溫度需要做到适中，而測量油溫最好的辦法，便是扔一小塊面團進去，看其狀态，如果可以漂浮起來，那便是最佳的油溫狀态。
2、炸面魚兒用我的這種方法，制作簡單，還又非常的好吃，酥脆松軟有嚼勁，越嚼越香，連家裡平時小零食不斷的孩子，也說這樣炸出來的面魚兒真好吃。
3、在家自制油炸面魚兒，又香又脆越嚼越香，放涼照樣酥脆松軟不發硬。
油炸食品吃起來雖然很美味，但還是建議大家要少吃一些，形成少油少鹽的健康飲食理念，這樣才能讓家人吃的更加的健康！
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