營養講究的是多樣化而且均衡，談營養最忌諱的是斷章取義！
以下6各方面告訴你：為什麼說空腹吃香蕉可以成為早餐的一部分。
①香蕉是鎂元素的絕好來源：鎂是人體一種必須的常量元素，鎂是人體一切生長過程，如骨骼、細胞、核糖核酸、脫氧核糖核酸、心髒及各種生物膜形成的重要物質，并與心髒、神經、肌肉功能的關系極為密切。是生命過程中所必須的元素。缺鎂會使細胞的廢物及有毒物質積聚而發生癌症。這就是鎂在預防細胞癌變方面的作用原理。
鎂元素是促進心血管的健康、防止心髒病的發作、而作為人體所必須一種元素，鎂和鈣的共同作用可以作為鎮痛劑和鎮靜劑；鎂不但可以促進鈣的吸收還可以防止鈣的沉積，并且防止膽結石和腎結石。鎂元素具有維持核糖核酸結構穩定的作用，也就是說鎂有預防細胞癌變的作用。
②鉀元素不但是一種必須營養素，也是身體細胞内化學反應的重要物質，鉀元素可以降低中風的風險，鉀元素可以降低血壓。鉀元素對于高血壓患者尤為重要，在臨床上補鉀是治療高血壓的策略之一，
香蕉是含鉀豐富的食品，每天要吃至少一份（1隻香蕉）能使患緻命腦卒中的危險性降低40﹪。而早在2002年發表的醫學文章中也顯示吃香蕉和其它含鉀豐富的食品的人能降低患腦卒中的危險。
③維生素B6被身體吸收發揮作用，必須要有鎂元素的幫助；如果身體缺少鎂元素。維生素B6也無法被身體吸收發揮作用，也就無法使身體中的色氨酸得不到正常的轉換，而變成了黃尿酸，導緻胰髒受損，導緻糖尿病的發生。
維生素B6必須有鎂的幫助才能産生作用，美國等一些發達國家的醫學界也紛紛對鎂進行研究，并告知國民鎂的重要性。
④香蕉含有豐富的維生素B族，大多數維生素B族人體内是作為輔酶起作用的。也就是說，它們促使常規酶與許多其他化合物發生化學反應，以啟動許許多多的機體功能。B族維生素它們之間協同作用。
缺乏維生素B族的症狀：通常如缺少維生素B族中的一種，就很可能缺少其他幾種。最為突出的症狀是疲勞、精神不振、抑郁症、不安和易怒、皮膚病、失眠、食欲下降、膽固醇升高、心髒功能紊亂。
⑤香蕉含有豐富的多糖：香蕉開始生長時，其所含的澱粉（多糖）比糖（糖)多，但随着果實的逐漸成熟，澱粉轉化為糖，這就是成熟的香蕉吃起來味道要比不成熟的好很多。從香蕉皮的顔色可以相當精确地判定出其澱粉/糖的比例。當香蕉皮呈黃綠色時，香蕉中有40﹪的碳水化合物是澱粉多糖。
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