甜粿怎麼做不發硬?材料:糯米粉2千克、白砂糖1.5千克、甘油兩匙、腐膜一大張 ,我來為大家科普一下關于甜粿怎麼做不發硬?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
材料:糯米粉2千克、白砂糖1.5千克、甘油兩匙、腐膜一大張。
糯米粉過篩兩遍。
燒好開水将白砂糖沖成糖漿水,糖漿水放涼後與糯米份攪拌成漿糊狀,放置過夜。
蒸籠墊上腐膜,倒入糯米漿,蒸籠蓋盡量密封,用旺火蒸10小時左右(時間越長出來的甜粿顔色越紅亮),一兩個小鐘注意往蒸籠下加水。
蒸好的甜粿為了使表面看起來更光滑好看,可以待稍涼抹上甘油,也有一定的香味。
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