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方便面是油炸的好還是非油炸的好

健康更新时间:2024-07-26 10:28:47

添加劑、油包重金屬超标、脂肪含量過高……對于貪圖方便快捷的人來說，如何選碗放心面？

康師傅、統一、農心、日清、今麥郎、白象、五谷道場、華豐、錦豐

酸價、脂肪、丙烯酰胺、重金屬、抗氧化劑TBHQ、BHT和BHA

上面的檢測指标啥意思？

酸價：衡量油脂好壞的指标，酸價越小，說明油脂質量越好，新鮮度和精煉程度越好。

脂肪：脂肪含量是很重要的營養指标。脂肪含量高，會導緻肥胖，不宜多吃。

丙烯酰胺：澱粉類食品在溫度120℃以上烹調易産生丙烯酰胺。丙烯酰胺是一種可能緻癌物。

重金屬：台灣媒體曾報道多個品牌方便面的油包檢出重金屬。

抗氧化劑TBHQ、BHT和BHA：抗氧化劑可以減緩空氣中的氧和食品發生作用，避免食品味道和品質變壞，三者毒性為TBHQ＜BHA＜BHT。

檢測結果

檢測産品的酸價均在國标範圍内。其中，農心辛拉面的酸價最低，僅為0.50mg/g，康師傅老壇酸菜牛肉面和錦豐老壇酸菜牛肉面的酸價高達1.8mg/g，逼近國标臨界值。

油炸方便面的脂肪含量差不多是非油炸方便面的2倍。五谷道場海帶排骨面（非油炸）的脂肪含量最低，華豐三鮮伊面的最高。

隻有錦豐老壇酸菜牛肉面檢測出了微量丙烯酰胺。9款方便面的重金屬含量都在國标規定的安全範圍之内，多種抗氧化劑也均未檢出。

其中，農心辛拉面被推薦為好産品。

《消費者報道》建議

方便面中的重金屬、抗氧化劑以及丙烯酰胺含量都很微小，正常食用不會對人體造成傷害。但是，方便面的添加劑太多，不宜經常食用。

選購食用要注意：

1.應盡量選擇大企業生産的日期比較新、儲存條件好的産品，這些産品的油脂不易酸敗；

2.配料表中的成分越天然越好，食品添加劑越少越好；

3.泡方便面時，可以先過一遍水，再把水倒掉，這樣油和鹽會少一些，此外請少加調料包；

4.擔心增重的朋友可以選擇非油炸方便面，減少脂肪攝入。

方便面是油炸的好還是非油炸的好（方便面非油炸更健康）1

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