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食堂土豆燒雞塊做法

圖文 更新时间:2025-01-27 13:58:07

食堂土豆燒雞塊做法(家喻戶曉的土豆燒雞塊)1

By 夏天的草li

用料

  • 雞 半隻
  • 土豆 2個
  • 香菇 9朵
  • 青紅椒 1個
  • 蔥 少許
  • 姜片 少許
  • 幹辣椒 3個
  • 花椒 少許
  • 鹽 适量
  • 雞精 少許
  • 冰糖 2小塊
  • 老抽 3勺
  • 生抽 5勺
  • 蚝油 1勺
  • 料酒 3勺
  • 食用油 适量

做法步驟

食堂土豆燒雞塊做法(家喻戶曉的土豆燒雞塊)2

1、雞塊冷水下鍋,放蔥段、姜片、料酒煮開撇去浮沫;控幹水分備用; 熱鍋冷油,先放入5-6顆冰糖,小火炒至冰糖融化并呈焦糖色;

食堂土豆燒雞塊做法(家喻戶曉的土豆燒雞塊)3

2、倒入雞塊大火翻炒上糖色;

食堂土豆燒雞塊做法(家喻戶曉的土豆燒雞塊)4

3、放入蔥姜蒜,繼續翻炒;

食堂土豆燒雞塊做法(家喻戶曉的土豆燒雞塊)5

4、放入花椒、八角、桂皮、香葉、幹辣椒翻炒,炒出雞塊中的水分,炒至雞塊表面微焦;

食堂土豆燒雞塊做法(家喻戶曉的土豆燒雞塊)6

5、放入料酒、生抽、老抽、蚝油翻炒均勻;

食堂土豆燒雞塊做法(家喻戶曉的土豆燒雞塊)7

6、倒入一罐啤酒煮開;

食堂土豆燒雞塊做法(家喻戶曉的土豆燒雞塊)8

7、放入土豆塊中小火炖20分鐘;

食堂土豆燒雞塊做法(家喻戶曉的土豆燒雞塊)9

8、調入适量鹽,放入青紅椒大火收汁即可~

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