By 夏天的草li
1、雞塊冷水下鍋,放蔥段、姜片、料酒煮開撇去浮沫;控幹水分備用; 熱鍋冷油,先放入5-6顆冰糖,小火炒至冰糖融化并呈焦糖色;
2、倒入雞塊大火翻炒上糖色;
3、放入蔥姜蒜,繼續翻炒;
4、放入花椒、八角、桂皮、香葉、幹辣椒翻炒,炒出雞塊中的水分,炒至雞塊表面微焦;
5、放入料酒、生抽、老抽、蚝油翻炒均勻;
6、倒入一罐啤酒煮開;
7、放入土豆塊中小火炖20分鐘;
8、調入适量鹽,放入青紅椒大火收汁即可~
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