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秘制魚汁的正宗做法

美食更新时间:2025-05-03 05:27:47

做菜什麼最重要，除了新鮮的食材，調料才是賦予這道菜靈魂的主角。

秘制魚汁的正宗做法（紅燒汁糖醋汁魚香汁）1

可是很多人新手下廚都不會把控好調料上面的配比，常常因為手抖，鹽多放了，醋放多了。還有的甚至烹饪的時候都不知道放什麼調料合适…

别說是新人了，有時候廚房的老手也常常發錯，所以今天小編就給大家整合了一套醬汁的萬能配飯，做飯不會做，公式你還不會套嗎！嘿嘿，接下來重頭戲就要來了哦~

紅燒汁

配方：2 勺生抽 1 勺老抽 1 勺腐乳汁蔥姜花椒蒜八角（出鍋前再根據味道加入适量鹽調味）。

适用範圍：

有了紅燒汁的比例，要做任何紅燒的菜系都可以自由發揮。例如紅燒肉，做起來一點都不難。

糖醋汁

配方：2 勺生抽 2 勺白醋 2 勺番茄醬 1 勺白糖适量鹽（下鍋後再加勾芡）

适用範圍：

這個醬汁味偏酸甜，屬于開胃系列菜。适合上味快的食材，例如豆腐、煎蛋這類，或者吃膩了爆炒花蛤，也可以試試這個糖醋花蛤~

魚香汁

配方：2 勺生抽 2 勺醋 2 勺清水 2 勺白糖 1 勺澱粉。如果做魚香肉絲，此時需要包子再來一款腌肉配方：2 勺料酒 2 勺生抽 1 勺澱粉一丢丢鹽

适用範圍：

魚香肉絲、魚香茄子、魚香豆腐啥啥的，統統都可以做起來。

椒麻汁

配方：炸熱油：半碗食用油 2 勺花椒油一小把青花椒一小把花椒一小把幹辣椒 5 個小米辣 5 片姜 3 瓣蒜（炸出香味即可）

調醬汁：2 勺辣椒粉 1 勺花椒粉炸好的熱油（連同香料一起澆上去） 4 勺生抽 1/2 勺鹽 1/2 勺糖

适用範圍：

椒麻雞、椒麻牛肉、椒麻雞雜、椒麻鴨雜…甚至椒麻豬也成。總之，椒麻你想椒麻的一切！

燒烤汁

配方：2 勺生抽 2 勺蚝油 1 勺孜然 1 勺白砂糖 1勺辣椒粉适量蒜末适量油一丢丢胡椒粉

适用範圍：

任何你想烤着吃的，都能用它。做出來的味道一點不輸于燒烤攤上的~

這幾份醬汁是不是光看圖片就非常美味呢！小夥伴們趕緊收藏起來吧，改天在家人朋友面前露一手~~~

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