爆炒牛腩做法步驟?牛外脊肉,菜油、香油、紹酒、澱粉、蔥姜絲、花椒水,下面我們就來聊聊關于爆炒牛腩做法步驟?接下來我們就一起去了解一下吧!
爆炒牛腩做法步驟
牛外脊肉,菜油、香油、紹酒、澱粉、蔥姜絲、花椒水。
将牛肉頂刀切1厘米寬、2厘米長的薄片,放在碗裡,加适量澱粉和少量水,抓拌均勻。
炒鍋置旺火上,加底油燒熱,肉片下鍋,用筷子劃開炒熟,待肉片炒至相互分開時,放入蔥姜絲、紹酒、醬油、精鹽、味精、花椒水,颠炒幾下,迅速勾芡,淋上香油,裝盤即可。
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