嗨！大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓，今天和大家分享的是一道平常大家都會扔掉的菜葉子做的涼拌菜“芹菜葉子拌花生米”。最開始吃這道菜是在東北工作的時候，有一天在一家餃子館吃餃子，發現店家做了很多的小菜供顧客選擇用來下酒，我也選了幾樣，當時選這個“芹菜拌花生米”也是感到新奇，于是嘗了一下，沒想到味道那麼好。自從吃過這道不起眼的“小菜”後，自己就琢磨做來吃。一直這麼多年，我家吃芹菜，從來沒有扔過葉子，都會被我做成涼拌菜吃了。

對于芹菜來說芹菜杆的口感和營養價值很豐富，但是葉子也不差。它的營養并不比芹菜莖少，反而芹菜中最有營養的就是芹菜葉了，它含有的胡蘿蔔素、維生素C、維生素B1、蛋白質和鈣，均超過莖的含量。同時芹菜葉同樣也可做成美食，而且經常食用芹菜葉可以平肝清熱、祛風利濕、除煩消腫、健胃止血、降低血壓、清腸利便、潤肺止咳等功效。如今生活條件好了，吃大魚大肉也不是很難的事，但是吃多了會讓體重超标，會讓身體不舒服。所以吃一些做法簡單的蔬菜對身體非常有益，并且可以去掉身體内不好的東西，讓身體更加健康舒适。現在人也越來越喜歡上經過簡單烹饪制作出來的家常蔬菜美食來調節身體。今天和大家分享的這道好吃的“芹菜葉涼拌花生米”就是不錯的選擇，下面我就和大家分享一下它的具體做法。

【制作主料】：芹菜葉子250克、花生米150克、

【制作調料】：大蒜2瓣、鹽2克、雞精2克、白糖2克、辣椒油5克、熟芝麻2克

【步驟一】：首先将芹菜葉子摘下來，将其仔細清洗幹淨備用。中間的芹菜心比較嫩，味道有點清甜，也可以摘下來一起涼拌來吃。

【步驟二】：鍋中添水，待将水煮開後，加一勺鹽，幾滴油，在把摘洗幹淨的芹菜葉倒入鍋中焯燙1分鐘左右。

【步驟三】：焯好了，将芹菜葉子從開水鍋中撈出，放入涼開水或者純淨水中泡涼。

【步驟四】：将泡涼的芹菜葉子撈出，擠幹其中的水分，放在案闆上，切一下，切成稍微小一點的段備用。

【步驟五】：鍋中倒入适量的油開小火，把花生米倒入鍋中慢慢炒熟。當噼裡啪啦的響完後撈出來放涼，花生米不要炒到十分熟才撈出來，要是十分熟的話撈出來可能就過火了。

【步驟六】：大蒜剁成末，放入裝芹菜葉子的碗，花生米也倒裡邊，依次加入鹽2克、雞精2克、白糖2克、辣椒油5克、熟芝麻2克，攪拌均勻轉入盤中上桌就可以喝酒吃飯啰！

【産品圖】：味道好吃的“芹菜葉拌花生米”就做好了，看上去是不是饞了，呵呵！饞了的話，下一次就不要把芹菜子扔了，留下來試一試吧！

在立春之後，芹菜、韭菜等蔬菜都是正新鮮的時候，芹菜富含多種營養元素，适當吃對于我們的身體會有好的幫助，潤肺止咳、健胃等等都有好的作用，而芹菜不僅是根莖可以吃，芹菜葉子做好了，營養和味道不比莖差，今天和大家分享的這道“芹菜葉拌花生米”就是不錯的做法，我們在制作過程中要注意以下幾個小細節。

（1）芹菜葉淘洗幹淨後，放入開水鍋中燙一下，不僅是可以減輕其中的怪味，焯水的時候加上點食用油，保證芹菜葉子翠綠。

（2）焯完水的芹菜要放入涼開水中過一下水，防止芹菜葉子在高溫中氧化變色，同時影響口感。

（3）炒花生米，不要炒到十分熟才撈出來，這樣的話，炒出來的花生米可能就過火了，一般噼裡啪啦完了就可以撈出來，放涼就熟了。

（4）涼拌的調料不要放得太多，太多就把芹菜葉子的清香味道蓋住，味道就不好了，要是不喜歡辣椒油的，可以放點芝麻油或者香油，拌出來也非常不錯哦！

以上内容是我和大家分享的“芹菜葉拌花生米”的做法，希望對大家有所幫助 ，今天就和大家分享到這兒。歡迎大家關注“小貓愛廚房”進行保留，我會每天都會為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，小貓萬分感謝，如果您喜歡小貓的分享，就轉發 收藏 點贊支持一下吧！您的每一個贊，都是小貓繼續努力的動力！感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！

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