人一旦上了年紀之後，身體内的鈣質會加速流失，很容易造成骨質疏松，各種“小毛病”就會找上門來，所以在飲食方面要注重補充鈣質和營養成分，盡量減緩身體衰老的速度。

特别是中老年人，平時要學會葷素搭配，盡量吃一些易消化和吸收的食物，補鈣也不要隻會喝牛奶，可以試試這5種食物，補充鈣質身體棒，腿腳更有力，下面一起來看看吧。

河蝦的營養價值比較高，富含蛋白質，維生素和多種微量元素，據資料顯示：每100克小河蝦裡面含有鈣約325毫克，經常食用可以補充鈣質，增強人體的抵抗力。

1.小河蝦半斤左右，倒入盆中用清水洗淨，然後控去水分。韭菜一小把洗淨後切成段，青紅椒各半個切成菱形片，用來搭配顔色，生姜和蒜子切成片備用。

2.鍋燒熱以後加入少許食用油，放入小河蝦，快速翻炒一分鐘，炒幹裡面的水汽，盛入小盆裡面備用。

3.另起鍋添入少許食用油，油熱後放入姜蒜片爆香，再倒入小河蝦，改中火翻炒幾下，烹入少許料酒去腥，翻炒均勻，把河蝦炒熟後，加入少許食鹽調味，适量的胡椒粉，少許生抽從鍋邊烹入，翻炒均勻化開裡面的調料。

4.再倒入青紅椒片，大火翻炒幾下，把青紅椒炒至斷生後，倒入韭菜段，繼續翻炒30秒，把韭菜炒軟以後，淋入少許蔥油，簡單翻炒幾下，就可以起鍋裝盤了。

豆腐是生活中常見的營養食品，富含植物蛋白和多種微量元素，素有“植物肉”的美譽，其中鈣含量也比較高，每100克北豆腐裡面含鈣量約為138毫克，經常食用對身體有好處。

1.嫩豆腐半斤左右切成小方丁，生姜切成姜末，蒜子拍扁切成蒜末，大蔥切成蔥花，紅泡椒3個切碎，再加入紅油豆瓣醬5克，麻椒一小撮，蒜苔一小把切成段，豬瘦肉一小塊，剁成肉末備用。

2.鍋裡面添入适量的清水，加入一勺食鹽增加底味，水燒開後下入豆腐丁，焯水一分鐘左右，去除豆腐裡面的豆腥味，倒入漏勺裡面控水。

3.另起鍋添入半勺食用油，倒入肉末快速翻炒，把肉末炒至變色以後，倒入切好的小料，繼續翻炒幾下，炒出香味以後，添入适量的清水，煮沸以後開始調味。

4.加入食鹽2克，胡椒粉1克，白糖1克提鮮，辣椒面3克，攪拌化開調料，倒入豆腐丁，加入生抽5克調味，老抽2克上底色，炖3分鐘左右，使豆腐慢慢入味。

5.把豆腐炖好以後，倒入蒜苔煮至斷生後，勾入适量的水澱粉，水澱粉一般要分3次勾入，使湯汁粘稠，豆腐滑嫩，然後再加入辣椒油2克，關火起鍋裝盤，最後撒入花椒粉3克，少許蔥花點綴，就可以起鍋裝盤了。

芹菜是秋天的應季蔬菜，富含膳食纖維和微量元素，據資料顯示：每100克芹菜裡面含鈣量約為138毫克，經常食用有清熱解毒，平肝降壓等食療功效。

1.準備豬瘦肉一小塊，先切成薄片，再剁成肉末，半斤芹菜切成芹菜粒，大蔥半根切成蔥花，生姜一小塊切成姜粒，一起放入盆中，紅椒半個切成小片用來配色。

2.炒鍋燒熱添入一勺食用油，放入剁好的肉末快速翻炒，炒至肉末發白時倒入蔥姜末，繼續翻炒幾下，炒出蔥香味以後，加入紅油豆瓣醬5克，炒出紅油，再倒入芹菜粒和紅椒，快速翻炒一分鐘，把芹菜炒至斷生後，起鍋開始調味：

3.加入雞粉2克，白糖1克提鮮，胡椒粉1克，生抽克從鍋邊烹入，開大火快速爆炒30秒，化開所有調料，再淋入少許紅油，簡單翻炒均勻，美味即成。

木耳是常見的菌類食材，味道鮮美，營養價值比較高，有滋潤強壯，補血活血等食療功效，含有蛋白質，氨基酸，多糖以及礦物質，其中每100克木耳裡面含鈣約為375毫克，相當于鲫魚的7倍。

1.木耳一小把提前用溫水泡開，大蔥兩根切成斜片，青椒紅椒各半個切成長條，用來搭配顔色。

2.鍋裡面燒水，水燒開後下入木耳，用勺子推動幾下，把木耳焯燙一下，大概一分鐘左右倒出控水備用。

3.重新起鍋加入半勺食用油，放入大蔥和青紅椒爆香，快速地翻炒幾下，炒斷生後下入木耳，繼續翻炒幾下開始調味：加入食鹽2克，雞粉1克，白糖1克提鮮，蚝油5克，開大火快速翻炒，淋入少許蔥油翻炒均勻，美味即成。

泥鳅是魚類裡面的“補鈣冠軍”，在同等重量下，泥鳅的鈣含量約為鯉魚的6倍，還含有蛋白質，礦物質，維生素，糖類等營養成分，有滋陰祛濕，補血等食療功效。

1.準備泥鳅500克左右，洗淨後放入盆中，撒上一把食鹽去除泥鳅表面的粘液，鍋内燒一點熱水，把泥鳅倒入熱水裡燙一下，蓋住鍋蓋，一分鐘後撈出控水，用涼水清洗一遍，除去泥鳅的内髒，再清洗一遍，控幹水分備用。

2.在泥鳅兩側分别劃上幾刀，便于泥鳅入味，然後放入盆中，加入适量的蔥姜蒜，少許料酒，半勺胡椒粉，兩勺食鹽，半勺雞精，用手抓勻腌制三到五分鐘。

3.青紅椒各半個分别切成條，生姜和大蒜各一小塊切成蒜片，放入碗中備用，再準備一小包榨菜倒入碗中，紅幹椒幾個切成段增加口味。

4.把泥鳅腌制好以後，加入一把玉米澱粉拌勻，鍋裡面倒入食用油，等油溫六成熱時，下入泥鳅，改中火把泥鳅炸至兩面金黃時撈出。等油溫升到七成熱時，重新下入泥鳅複炸一次，等一分鐘左右撈出來控油。

5.鍋裡面加入少許食用油，倒入蔥姜蒜和紅幹椒爆香，再倒入榨菜翻炒幾下，放入青紅椒繼續翻炒，倒入炸好的泥鳅。

6.鍋裡面加入椒鹽5克，孜然粉3克，放入适量的小蔥花，淋入少許麻椒油，加入适量的紅油和芝麻油，開大火快速翻炒，再放入一把香辣酥，簡單翻炒均勻，就可以裝盤了。

好了，今天的美食菜譜就分享到這裡，如果您有不同的做法和建議，歡迎在評論區留言，感謝您的閱讀，我們下期再見。

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