又到了棗子大量上市的季節，買到的棗清甜可口，糖分十足？小心“糖精棗”！

“糖精棗”實為濫用添加劑将鮮棗變紅、增甜後的棗。據調查，有部分“糖精棗”已經流向了市場……

9月1日淩晨，海口市瓊山區食品藥品監督管理局聯合警方突擊檢查了海口市的一家水果批發市場，查獲封存了一輛貨車上的3.3噸疑似問題青棗。執法人員從中現場抽取2箱青棗送海南省食品檢驗檢測中心檢驗。檢測結果顯示，兩箱青棗每公斤分别含糖精鈉0.3克和0.1克，為“糖精棗”。

按照國家相關标準，新鮮水果不允許添加糖精鈉，“糖精棗”違反了國家食品安全法相關規定。

什麼是糖精鈉？

糖精鈉是有機化工合成産品，一種食品添加劑，除了在味覺上引起甜的感覺外，不參與體内代謝、不産生熱量、無營養價值、随尿排出，對人體無任何營養價值。

人體如果食用較多糖精鈉，會影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退，國家标準中已經明确将鮮棗等瓜果列為允許添加之外。短時間内吃大量糖精鈉，會造成急性大出血，對肝髒、腎髒都會造成不利影響，嚴重了可以緻癌。

現在上市的大棗，看着紅豔豔惹人愛，但絕大部分都是被“催紅”的。

催紅青棗的方法很簡單，在業内早已不是什麼秘密——在加了糖精的水裡泡一泡就好。

青棗倒入添加了糖精鈉的水中隻需要浸泡幾小時後，就會被糖精發酵，原本青澀的棗就會變成大紅棗，吃起來也非常脆甜，這就是青棗變紅、澀棗變甜的秘密。

咋分辨？

一看

目前市場上提前出現的大棗，基本都不是自然成熟的。從棗的外觀看，綠紅分明、顔色發暗為鐵鏽紅、暗紅色的，就是糖精浸泡過的。而自然成熟的大棗由綠到黃到紅逐漸成熟、變色，果皮上有這樣綠黃紅的不均勻的自然顔色，不會綠紅分明。

二摸

自然成熟的大棗果皮會微微褶皺，根部萎蔫，不耐儲藏，時間久會果皮果肉分離。

三嘗

糖精泡過的大棗極甜（而且洗棗的水也是甜的），尤其是果皮，比果肉更甜，甚至甜得微微發苦。

轉給朋友們，這種“問題棗”，真的需要小心了！

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