中醫楊潤
我們也許對此很奇怪,随着生活質量的提高,一些病的種類卻越來越多,那會窮的吃樹葉的時候,身體反而很好,那是為什麼呢?也許你不知道這種樹葉不是普通的樹葉,它不僅吃的美味還能治病防病,它就是我們常見的榆錢。
榆樹
榆錢又稱榆實、榆子、榆仁、榆莢仁、白榆、榆樹巧兒,可以食用、藥用和綠化。榆錢是榆樹的種子,因其外形圓薄如錢币,故而得名,又由于它是“餘錢”的諧音,因而就有吃了榆錢可有“餘錢”的說法。
神經衰弱
榆錢果實中含有大量水分、煙酸、抗壞血酸及無機鹽等,其中鈣、磷含量較為豐富,有清熱安神之效,可治療神經衰弱、失眠。
3殺蟲,消水腫
榆錢果實中的煙酸、種子油有清熱解毒,殺蟲消腫的作用,可殺多種人體寄生蟲,同時,榆錢還可通過利小便而消腫。
4潤肺止咳化痰
咳嗽
榆錢味辛入肺經,能清肺熱,降肺氣,榆錢種子油有潤肺止咳化痰之功,故可用于治療咳嗽痰稠之病症。
5婦女帶下病,外用治療瘡癬
榆錢具有通淋、消除濕熱等功效,主治婦女白帶多、小兒疳積羸瘦;外用可治療瘡癬等頑症。
榆錢的吃法
1生吃
将剛采下來的榆錢洗淨,加入白糖,味道鮮嫩脆甜,别具風味。若喜吃鹹食,可放入鹽、醬油、香醋、辣椒油、蔥花、芫荽等作料。
2煮粥
熬粥
将蔥花或蒜苗炒後加水燒開,用大米或小米煮粥,米将熟時放入洗淨的榆錢繼續煮5~8分鐘,加适量調料即成。榆錢粥吃起來滑潤噴香,味美無窮。宋代大文學家歐陽修吃罷榆錢粥後,就留下了“杯盤粉粥春光冷,池館榆錢夜雨新”的詩句。
3籠蒸
窩頭
先将榆錢洗淨,拌以玉米面或白面做成窩頭,然後上籠蒸半小時即可起鍋。或将洗淨的榆錢拌上面粉,攪拌均勻,直接上籠蒸熟,再放入調料。
4做餡
餃子
将榆錢洗淨、切碎,加蝦仁、肉或雞蛋調勻後,包水餃,蒸包子,卷煎餅都可以,味道清鮮爽口。
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