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辣炒筆管魚做法

美食更新时间:2024-12-29 00:14:35

筆管魚别隻用來炒韭菜，試試這做法，又鮮又嫩，帶點湯汁更下飯！

辣炒筆管魚做法（筆管魚别隻用來炒韭菜）1

筆管魚在我們家鄉俗稱海兔，它的長相類似于小鱿魚。它含有豐富的蛋白質、脂肪、各種維生素以及礦物質等營養成分，營養價值很高，是對人體非常好的一種海洋補品。它有着消炎退熱、潤肺、滋陰的作用，可以增強人體的免疫力，特别是冬季，人容易感冒，可以多吃些它預防。

辣炒筆管魚做法（筆管魚别隻用來炒韭菜）2

在大多數人的印象中，筆管魚不是用來炒韭菜，就是用來炖豆腐，這兩種做法我也試過，味道也特别鮮美，但是這兩種做法都不如我今天分享給大家的新做法。那就是醬燒筆管魚，可能有人會說，醬料的味道會将筆管魚的鮮味遮蓋，沒嘗試之前我也這樣認為。其實不然，試過後才知道，醬料正好是可以将筆管魚的鮮味激發出來，這樣燒的筆管魚又鮮又嫩，而且吃些蘸點湯汁更下飯呢。您也經常吃筆管魚吧，快來試試這做法吧，别隻用它來炒韭菜了。

【醬燒筆管魚】

【用料】：

筆管魚200克，油2勺，蔥1小段，姜1小塊，蒜4瓣，幹辣椒半個，郫縣豆瓣醬半勺，黃豆醬1勺，蒸魚豉油1勺，料酒1勺，清水3勺

【做法】：

1、将筆管魚用剪刀剪開，取出内髒，沖洗幹淨，頭部也洗幹淨，特别是裡面像塑料一樣的東西也要取出來丢掉

辣炒筆管魚做法（筆管魚别隻用來炒韭菜）3

2、大點的塊切成花刀，注意别切斷

辣炒筆管魚做法（筆管魚别隻用來炒韭菜）4

3、全部切好放在碗中備用

辣炒筆管魚做法（筆管魚别隻用來炒韭菜）5

4、蔥姜蒜和幹辣椒切好

辣炒筆管魚做法（筆管魚别隻用來炒韭菜）6

5、将豆瓣醬、黃豆醬、蒸魚豉油、料酒和清水一起倒入碗中拌勻調成碗汁

辣炒筆管魚做法（筆管魚别隻用來炒韭菜）7

6、鍋中倒入油，燒熱後将蔥姜蒜和幹辣椒倒入爆香

辣炒筆管魚做法（筆管魚别隻用來炒韭菜）8

7、倒入筆管魚快速翻炒幾下

辣炒筆管魚做法（筆管魚别隻用來炒韭菜）9

8、倒入碗汁翻炒均勻，讓筆管魚片卷曲起來就好了

辣炒筆管魚做法（筆管魚别隻用來炒韭菜）10

辣炒筆管魚做法（筆管魚别隻用來炒韭菜）11

【小貼士】：

1、筆管魚去内髒時注意不要将其裡面的膽弄破，不然會味道就不好了；2、大點的塊要切成花刀，會更易入味；3、碗汁不要調的過多，隻要少半碗就可以；4、筆管魚倒入鍋中後要大火快炒。

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