鳗魚幹炒五花肉-tft每日頭條

鳗魚幹炒五花肉

生活更新时间:2024-11-18 06:09:16

鳗魚幹炒五花肉（無臘味不新年鳗魚幹燒肉）1

鳗魚幹是以新鮮鳗魚為原料，經清洗處理、切割、曬幹而成的肉幹類制品。優質鳗魚幹的肉質緊密，潔淨有光澤，食用方便，含水量少，可以避免微生物的污染，适合長期儲存。鳗魚幹與五花肉一起做，真是絕妙搭配，老媽每次做，我米飯都要多吃一碗！

By 嘗嘗好味道【豆果美食官方認證達人】

用料

鳗魚幹一條
五花肉 350克
生抽 2勺
老抽 1勺
料酒 2勺
白糖 1勺
蔥、蒜、生姜少許

做法步驟

鳗魚幹炒五花肉（無臘味不新年鳗魚幹燒肉）2

1、這道菜選擇五花肉來搭配，肥瘦相見。

鳗魚幹炒五花肉（無臘味不新年鳗魚幹燒肉）3

2、五花肉切成塊狀，待會要炖一會，不用切的特别薄。

鳗魚幹炒五花肉（無臘味不新年鳗魚幹燒肉）4

3、鳗魚幹用刀剁成寸斷，放清水浸泡1小時，喜歡吃軟一點的鳗魚幹，可以泡2-3小時。

鳗魚幹炒五花肉（無臘味不新年鳗魚幹燒肉）5

4、五花肉先冷水下鍋焯水，控幹水分、鍋裡放适量的油，加五花肉翻炒至表皮微黃、油脂滲出為宜。

鳗魚幹炒五花肉（無臘味不新年鳗魚幹燒肉）6

5、這時加入鳗魚幹翻炒。

鳗魚幹炒五花肉（無臘味不新年鳗魚幹燒肉）7

6、加老抽一勺調個色，加料酒三勺，也可以多放一點去腥。

鳗魚幹炒五花肉（無臘味不新年鳗魚幹燒肉）8

7、色上均勻後，加少許的清水（清水漫過鳗魚）大火燒開，改小火慢慢炖至入味。

鳗魚幹炒五花肉（無臘味不新年鳗魚幹燒肉）9

8、待鍋中湯汁快差不多時轉大火收汁，加一勺雞粉，撒點蔥花翻炒均勻即可，留少許湯汁味道會更美，味道獨特的鳗魚燒肉就出鍋了。

鳗魚幹炒五花肉（無臘味不新年鳗魚幹燒肉）10

9、鳗魚刺少肉厚、加上五花肉油脂的滲入，味道鹹香無比。米飯得多準備點。

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