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軟體動物是怎麼做的

美食 更新时间:2024-12-23 19:13:01

軟體動物是怎麼做的(機靈的軟體動物)1

烏賊,本名烏鲗,又稱花枝、墨鬥魚或墨魚。是軟體動物門頭足綱烏賊目的動物。烏賊遇到強敵時會以"噴墨"作為逃生的方法并伺機離開,因而有"烏賊"、"墨魚"等名稱。其皮膚中有色素小囊,會随"情緒"的變化而改變顔色和大小。烏賊會躍出海面,具有驚人的空中飛行能力。

藥用價值

墨魚殼,既“烏賊闆”,學名叫“烏賊骨”,也是中醫上常用的藥材,稱“海螵蛸”,是一味制酸、止血、收斂之常用中藥。

食用功效

按照中醫理論,烏賊味鹹、性平,入肝、腎經;具有養血、通經、催乳、補脾、益腎、滋陰、調經、止帶之功效;用于治療婦女經血不調、水腫、濕痹、痔瘡、腳氣等症。墨魚肉、脊骨(中藥名為海螵蛸)均可入藥。李時珍稱墨魚為“血分藥”,是治療婦女貧血、血虛經閉的良藥。烏賊将食物的美食功能與醫藥保健功能結合在一起。按我國中醫的傳統觀念,治病可以有藥療和食療兩種,而食療即是把食品的美食功能與藥用價值結合在一起,它既符合傳統的醫學觀念,又接近現代保健食品的概念。

營養價值

烏賊魚性質溫和,味微鹹,具有補益精氣、健脾利水、養血滋陰、制酸、溫經通絡、通調月經、收斂止血、美膚烏發的功效;而且,烏賊魚肉質中含有一種可降低膽固醇的氨基酸,可防止動脈硬化;常吃烏賊魚,可提高免疫力,防止骨質疏松,緩解倦怠乏力,對食欲不振等作用顯著;此外,烏賊骨是一味中藥,主治崩漏帶下、閉經等症;而烏賊墨可以用于消化道出血、功能性子宮出血和肺咳血的治療以及預防急性放射病。

适用人群

适宜陰虛體質,貧血,婦女血虛經閉,帶下,崩漏者食用。

軟體動物是怎麼做的(機靈的軟體動物)2

搭配宜忌

√墨魚 南瓜=護眼、增進視力

√墨魚 菜花=預防感冒、助消化

×墨魚 酸性果汁=破壞蛋白質的吸收

注意事項

脾胃虛寒的人應少吃; 高血脂、高膽固醇血症、動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食。

患有濕疹、荨麻疹、痛風、腎髒病、糖尿病、易過敏者等疾病的人忌食。

烏賊魚肉屬動風發物,故有病之人酌情忌食。

墨魚與茄子相克。

養生藥膳

軟體動物是怎麼做的(機靈的軟體動物)3

椒鹽烏賊

食材:烏賊500克,酒2茶匙、蛋清1個,白胡椒1茶匙、鹽1茶匙、番薯粉4匙。

做法:

1. 将烏賊與調味料拌勻。

2. 炸油燒熱(約三分之一鍋油),将番薯粉拌入腌好的烏賊, 放入油中炸熟撈出。

3.将鍋子洗淨,在火上燒幹,再将炸好瀝幹的烏賊加入鍋中,與椒鹽拌炒,待椒鹽遍沾于烏賊上,便可起鍋。

軟體動物是怎麼做的(機靈的軟體動物)4

韭菜絲墨魚湯

食材:鮮墨魚、韭菜、鮮姜絲 、調料 鹽、料酒、胡椒粉、米醋、香油、醬油、水澱粉。

做法:

1、将墨魚洗淨後切成粗絲,韭菜洗淨後切成粗末狀;

2、坐鍋點火倒少許油,放入姜絲煸出香味後倒适量水,依次加料酒、鹽、醬油、雞精、胡椒粉、米醋調味,湯燒開後放入墨魚絲用水澱粉勾芡,放入韭菜末,淋上香油即可。

(文章來源于固生堂中醫)

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