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如何做蛋黃玉米粒

美食更新时间:2024-08-04 05:07:37

近幾年，鹹蛋黃口味的各種美食逐漸火爆，諸如鹹蛋黃口味甜品、零食等，更是數不勝數。但最初把新京報記者變成一個鹹蛋黃愛好者的，是金黃香脆的蛋黃玉米粒。這個周末不如做份蛋黃玉米粒。

如何做蛋黃玉米粒（為什麼會有蛋黃玉米粒這種食物）1

圖/IC photo

食材準備：

鹹鴨蛋、玉米粒或整根玉米、澱粉、食鹽。

制作步驟：

1. 鍋中燒水，水開放入玉米粒，焯熟；或者将整根玉米的玉米粒取下煮熟；

2. 煮好的玉米粒撈出控水，随後均勻撒上一層薄薄的澱粉；

3. 鹹鴨蛋去掉蛋清，蛋黃上鍋蒸一下後碾成蛋黃碎；

4. 鍋中燒油，油熱放入裹好澱粉的玉米粒，炸至表面酥脆後盛出，鍋中留少量底油；

5. 鹹蛋黃碎放入鍋中翻炒，随後加入玉米粒，依據口味加入适量食鹽，如鹹蛋黃夠鹹，也可不加。翻炒均勻後即可出鍋。

香香脆脆的蛋黃玉米粒做好了，如果喜歡帶一點甜味，還可以在加鹽時加一點白糖。金黃的玉米粒顆粒分明，與蛋黃的碰撞更是激發了别樣美味，快來感受一下吧。

新京報記者張明璇

編輯李嚴校對趙琳

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