正宗的武漢熱幹面好吃嗎-tft每日頭條

正宗的武漢熱幹面好吃嗎

美食更新时间:2024-08-04 05:07:07

說起武漢美食，很多人第一個想到的就是武漢熱幹面，來到武漢過早不嗦熱幹面就等于白來，而很多沒來過武漢的小夥伴也想嘗嘗武漢熱幹面的味道。最近疫情宅家，于是做了一碗熱幹面，不用出門，在家也能吃到武漢熱幹面。

正宗的武漢熱幹面好吃嗎（記住這幾個小技巧）1

面要用粗堿面，煮到七八成熟，拿油拌勻晾涼（這個過程叫撣面），吃時再快速燙熟。決定香氣的芝麻醬，相反不能太濃稠，不然面條很容易拌不開。今天分享的這道熱幹面的做法，宅在家沒事做，不妨試一下，麻醬汁香濃味美，色澤黃而油潤，香而鮮美，誘人食欲，讓你食欲大開。

正宗的武漢熱幹面好吃嗎（記住這幾個小技巧）2

做法

1.煮一鍋熱水，加入堿面煮2分鐘左右，再撈出瀝水備用。

正宗的武漢熱幹面好吃嗎（記住這幾個小技巧）3

2.把綠豆芽焯水至斷生撈出，放到冷水中投涼，撈出瀝淨水分待用

正宗的武漢熱幹面好吃嗎（記住這幾個小技巧）4

3.豆芽鋪底，放上面條

正宗的武漢熱幹面好吃嗎（記住這幾個小技巧）5

4.把芝麻醬放在碗内，加入1湯匙香油，朝一個方向攪勻，再分次淋入溫水，用筷子把芝麻醬朝一個方向不停地攪動，分次淋入溫水，讓芝麻醬，溫水和香油充分混合，加入生抽15克和雞精5克、1勺辣椒油、1勺蚝油調勻

正宗的武漢熱幹面好吃嗎（記住這幾個小技巧）6

5.倒入醬汁進行撥攪，讓醬汁在面條的熱量下快速融合，碰撞出各自的香氣，撒上蔥花和蘿蔔丁

正宗的武漢熱幹面好吃嗎（記住這幾個小技巧）7

6.面條上點綴着綠油油的蔥花，真是看了就讓人垂涎三尺。面條裹滿了醬汁，吃熱幹面比較幹，最好配碗湯，一起搭配吃。

正宗的武漢熱幹面好吃嗎（記住這幾個小技巧）8

小貼士

1.若愛吃辣可多加一勺辣椒油，武漢朋友還建議滴一點醋，風味更正

2.煮面可以在水裡放點鹽，可以讓面條更有彈性。

3.熱幹面的面條必須用專用的堿水面條，這種面條幹硬粗實，更耐煮，口感更Q彈爽滑，普通面條無法替代

4.稀釋芝麻醬的時候可以用香油也可以用涼白開。全部加油我覺得膩，全部用水又略清寡，所以，我比較兩種都加。調好後如果覺得顔色太淺，加少許醬油調個色就是

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